Vyninės Istorija „Château Saint-Maur“ – istorinis dvaras, pastatytas XIX a. pabaigoje ir pavadintas buvusio vienuolyno garbei. Jis įsikūręs pačioje Sen Tropezo įlankos širdyje, Cogolin vietovėje. Šis ūkis priklauso elitiniam ir nedideliam Cru Classé dvarų ratui. Šis statusas, suteiktas 1955 metais, dar prieš oficialų Côtes de Provence AOP sukūrimą, yra aukščiausios kokybės ir išskirtinio terroir pripažinimas. Nors „Saint-Maur Viognier“ priklauso lankstesnius reikalavimus turinčiai IGP Méditerranée apeliacijai, gamintojas pabrėžia, kad šis vynas yra kuriamas su tokiu pačiu atidumu ir preciziškumu, kaip ir jų garsieji Cru Classé vynai. Šiuolaikinė dvaro istorija prasidėjo 2011 m., kai jį įsigijo Roger Zannier, kurio ambicija buvo paversti ūkį Provanso vynų etalonu. Klimatas ir Dirvožemis Vynas kilęs iš IGP Méditerranée regiono – tai plati geografinė nuoroda, apimanti Pietryčių Prancūzijos vynuogynus Provanse, Ronos slėnio pietuose, Langedoko-Rusijono regione ir net Korsikos saloje. Klimatas čia tipiškai Viduržemio jūros – karštos, sausos vasaros, švelnios žiemos ir gaivinantys jūros bei Mistralio vėjai. Konkrečiai šiam vynui vynuogės auginamos atskirame sklype ant Gisklo (Giscle) upės kranto, kur vyrauja smėlėtas molis ir skalūno (schist) pagrindo dirvožemis. Gamybos Metodas Šis vynas pagamintas iš 100 % Viognier vynuogių. Derlius skinamas vėsiu paros metu – naktį arba anksti ryte, siekiant išsaugoti aromatų gaivumą. Siekiant išgauti kuo intensyvesnį aromatą, atliekama trumpa (apie 12 valandų) šaltoji maceracija su odelėmis. Po to sultys fermentuojamos žemoje, kontroliuojamoje 12–16 °C temperatūroje. Vėliau vynas brandinamas nerūdijančio plieno talpyklose ant smulkiųjų mielių nuosėdų (sur lies fines). Šis metodas suteikia vynui sodrumo ir kreminės tekstūros.  Vyno Charakteristikos Vynas pasižymi skaidria, šviesiai geltona spalva su auksiniais atspalviais. Aromatas yra ryškus ir daugiasluoksnis: jame dominuoja prinokusių abrikosų, baltųjų persikų, sausmedžio ir jazminų natos. Taip pat galima justi subtilias mirabelių slyvų ir baltojo pipiro užuominas. Skonis yra sodrus, pilno kūno, su apvalia, šilkine tekstūra. Juntami prinokusių vaisių ir medaus tonai. Maisto derinimas Jūros Gėrybės ir Žuvis:  Šviežių jūros gėrybių asorti (austrės, krevetės), sušiai, ant grotelių kepta balta žuvis. Paukštiena:  Kalakutienos iešmeliai su džiovintais abrikosais, vištiena su citrinžole. Azijos Virtuvė:  Lengvai aštrūs kario patiekalai, tailandietiški daržovių patiekalai.  Sūriai ir Desertai:  Šviežias ožkos sūris, abrikosų pyragas.

Christophe Patrice Chablis gaminamas iš 100% Chardonnay vynuogių, augintų Beine, Courgis ir Chablis komunų vynuogynuose. Christophe Patrice vynuogynai išsiskiria ne tik savo dirvožemiu, bet ir tankiu apsodinimu – viename hektare auga net 5800 vynmedžių. Toks tankus apsodinimas, nors ir reikalauja daugiau priežiūros, leidžia vynmedžiams konkuruoti tarpusavyje, skatina gilesnes šaknis ir mažesnius, bet koncentruotesnius derlius.  Po skynimo, vynuogės švelniai spaudžiamos, kad būtų išgautos tik aukščiausios kokybės sultys. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išlaikyti gryną vaisių skonį ir ryškų minerališkumą. Ąžuolo statinių nėra naudojamos nei fermentacijai, nei brandinimui – tai leidžia vynui išlikti švariam ir neapkrautam medienos aromatų. Po fermentacijos vynas brandinamas ant mielių nuosėdų ("sur lie" ), kas suteikia vynui subtilią, šilkinę tekstūrą ir papildomą kompleksiškumą, išlaikant jo gaivumą bei eleganciją. Skonis ir aromatai:   Christophe Patrice Chablis išsiskiria šviesia, žalsvai aukso spalva ir intensyviais citrusiniais aromatais. Nosyje juntami žalių obuolių, citrinų, greipfrutų ir šviežių žolelių kvapai, papildyti subtiliomis kreidos ir šlapio akmenų natomis, kurios atspindi Chablis teritorijos unikalumą. Burnoje vynas yra sausas, gaivus ir elegantiškas, pasižymintis ryškia rūgštimi ir švelnia tekstūra. Poskonyje ilgai išlieka minerališkumas. Derinimo su maistu rekomendacijos: Jūros gėrybės : austrės, midijos, krevetės ar krabai. Žuvis : kepta ar grilyje ruošta balta žuvis, pavyzdžiui, menkė ar jūrų lydeka. Paukštiena : vištiena ar kalakutiena lengvuose padažuose. Sūriai : švelnūs ožkos sūriai ar kiti minkšti, ne per aštrūs sūriai. Garsus vyno kritikas James Suckling apie 2019 metų Christophe Patrice Chablis derlių rašė: "Šis vynas yra tikras Chabli etalonas, su ryškia rūgštimi ir mineralų kompleksiškumu." Jis įvertino šį vyną 92 balais, pabrėždamas jo autentiškumą ir eleganciją. 

Vyninės Istorija Kiekvienas „Azienda Agricola Giarola“ vyno butelis – tai šimtmetį trunkanti vienos šeimos istorija, prasidėjusi XX a. pradžioje, kai Sante Giarola grįžo iš Amerikos su svajone įsigyti žemės gimtajame Veronos krašte.  Nuo 1923 m. puoselėjamos žemės tapo šeimos aistros simboliu.  Vynininkystės kelias prasidėjo 1968 metais, kai Sante sūnus Umberto pirmą kartą pagamino vyną su Giarola vardu. Šiandien vyninės vairą laiko Umberto sūnūs – Michele ir enologas Valeriano, kurie derina tradicijas su moderniomis technologijomis.  Regionas, Klimatas ir Dirvožemiai Custoza DOC vyno zona apima pietinę Veronos provinciją Veneto regione, moreninių kalvų juostą tarp Veronos ir Gardos ežero. Giarolos vynuogynai yra įsikūrę Palačolo di Sona vietovėje (Veronos apskritis) netoli Gardos krantų. Regiono dirvožemis – tai unikalios moreninės kalvos, susiformavusios atsitraukus ledynams. Šis žvyro, smėlio, molio ir kalkakmenio mišinys yra itin turtingas mineralais ir suteikia vynui būdingą sūrumo bei minerališkumo pojūtį.  Gardos ežeras veikia kaip milžiniškas termoreguliatorius: sušvelnina klimatą, o nuo jo pučiančios vėjai apsaugo vynuoges nuo ligų ir lemia didelius temperatūrų svyravimus tarp dienos ir nakties. Tai leidžia vynuogėms išsaugoti natūralią rūgštį ir suformuoti intensyvius aromatus. Naudojamos Vynuogių Veislės Custoza DOC sudėtis: pagal taisykles Custoza DOC vynas gaminamas iš vietinių veislių, iš kurių pagrindinės – Garganega, Trebbianello (vietinis Tocai biotipas), Trebbiano Toscano ir Cortese (Bianca Fernanda). Šios pagrindinės veislės turi sudaryti ne mažiau kaip 70 % mišinio. Papildomos veislės: iki 30 % mišinio leidžiama praturtinti kitomis baltųjų vynuogių rūšimis, tokiomis kaip Malvasia, Riesling Italico arba Rein, Pinot Bianco, Chardonnay ar Incrocio Manzoni hibridas. Giarola vyninėje: Giarola ūkyje „Custoza DOC“ vynas gaminamas iš Garganega, Trebbiano Toscano ir Trebbianello vynuogių. Šis mišinys atitinka DOC reikalavimus. Gamybos Metodas „Giarola Custoza DOC“ yra klasikinis šio regiono vynas, kurio gamybos procesas orientuotas į gaivumo ir pirminių aromatų išsaugojimą. Vynuogės skinamos skirtingu laiku, priklausomai nuo veislės sunokimo: Trebbianello – rugsėjo pradžioje, o Garganega ir Trebbiano Toscano – vėliau, iki pat spalio pradžios. Vyninėje atliekamas švelnus vynuogių spaudimas. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, griežtai kontroliuojant temperatūrą (16–18 °C), kad būtų išlaikytas vaisiškas ir gaivus vyno stilius.  Pagal Custoza DOC taisykles, prieš išpilstant, vynas brandinamas mažiausiai 3 mėnesius plieno talpose.  Vyno Charakteris Taurėje vynas pasižymi šviesia šiaudų geltonumo spalva, kartais su žalsvais atspalviais. Aromatas subtilus, bet aiškiai juntamas, dominuoja vaisių natos: persikai, bananai ir citrusai, su baltų gėlių ir baltojo meliono užuominomis. Skonis yra minkštas ir maloniai vaisiškas, puikiai subalansuotas gyvybingos rūgšties. Tai nėra sudėtingas ar sunkus vynas. Derinimas su Maistu Aperityvas ir Užkandžiai:  Lengvi užkandžiai, salotos, vegetariški patiekalai. Tinka kaip aperityvas. Dera su šviežiomis salotomis, suktinukais su cukinija ir kreminiu sūriu. Jūros Gėrybės ir Žuvis:  Gėlavandenė ir jūros žuvis, jūros gėrybės. Keptas upėtakis, midijos, krevečių ar tuno karpačas, kepti kalmarai.

Pavadinimas „Sur Sur“ reiškia „žiogą“ klasikine arabų kalba – tai tarsi pavasario balsas, perteiktas ant etiketės kartu su Gabriella Rallo vaikystės prisiminimais. Šis vynas – tai autentiškos „Grillo“ vynuogės išraiška, atspindinti turtingą salos terroir ir vyndarystės tradicijas. Grillo – viena vertingiausių Sicilijos baltųjų vynuogių veislių, tradiciškai naudota Marsala stiprinto vyno gamybai, tačiau dabar vis labiau vertinama dėl savo unikalių savybių gaminant sausus baltuosius vynus. Ši veislė puikiai prisitaikiusi prie Sicilijos karštų ir sausų klimato sąlygų, išlaikydama gyvybingą rūgštingumą ir turtingą aromatinį profilį. Istoriškai Grillo atsirado kaip Catarratto ir Zibibbo (Muscat of Alexandria) veislių kryžminimas.  Šiam vynui vynuogės skinamos paskutinėmis rugpjūčio ir pirmosiomis rugsėjo dienomis. Vynuogės skinamos rankomis, švelniai spaudžiamos, o fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose, siekiant išsaugoti pirminius vaisių aromatus ir gaivumą. Vėliau vynas brandinamas du mėnesius nerūdijančio plieno talpose ir dar mažiausiai tris mėnesius butelyje prieš išleidžiant į rinką. Skonis ir aromatai:  „Donnafugata Sur Sur Grillo“ pasižymi šviesia šiaudų geltonumo spalva. Aromate juntamos baltųjų persikų, melionų, citrusinių vaisių ir laukinių gėlių natos. Skonis yra gaivus, harmoningas, su malonia rūgštimi ir minerališku poskoniu, būdingu „Grillo“ vynuogėms. Derinimo su maistu rekomendacijos:   Jūros gėrybės: Vyno gaivumas ir minerališkumas dera su austrėmis, jūros šukutėmis (carpaccio ar tartare). Kepta balta žuvis: Lengvesnės struktūros žuvies patiekalai, tokie kaip kepta menkė, jūros ešerys ar garuose ruošta plekšnė, pagardinti žolelėmis ir citrina. Jūros gėrybių salotos: Salotos su krevetėmis, kalmarais ar aštuonkoju, pagardintos lengvu citrusiniu padažu. Daržovių užkandžiai (Antipasti): Įvairūs itališki daržovių užkandžiai, tokie kaip marinuotos artišokų širdelės, keptos paprikos ar cukinijų carpaccio. Lengvos salotos: Gaivios lapinės salotos su sezoninėmis daržovėmis, pagardintos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ypač tinka salotos su feta sūriu ar ožkos sūriu.

„Pipoli Bianco Basilicata“ gaminamas iš dviejų pietų Italijoje itin vertinamų vietinių baltųjų vynuogių: Greco (apie 60%) ir Fiano (apie 40%). Vynuogynai randasi net apie 800 metrų virš jūros lygio aukštyje, ant Monte Vultūro šlaitų. netoli Acerenzos miestelio. Dėl didelio aukščio ir vėsios nakties temperatūros, vynuogės bręsta ilgai išsaugodamos gaivų rūgšties lygį. Derlius skinamas rankomis vėlyvą rudenį – tai viena paskutinių derliaus skynimo vietovių Italijoje.  Atvežtos į vyninę vynuogės atšaldomos, švelniai suspaudžiamos ir fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose 10 °C temperatūroje, vengiant deguonies poveikio, kad išliktų šviežumas. Po fermentacijos vynas brandinamas ant mielių nuosėdų tose pačiose nerūdijančio plieno talpose, kas suteikia jam kremiškumo ir kompleksiškumo. Ąžuolo statinės nenaudojamos, todėl išlaikomas švarus, minerališkai gaivus vyno charakteris. Aromatai ir skonis:  „Pipoli Bianco“ pasižymi šviesia, gelsva spalva su žalsvais atspalviais. Aromate juntamos baltųjų vaisių (persikų, kriaušių) ir citrusinių (citrinų, greipfrutų) natos, taip pat lengvas tropinių vaisių (mango, ananasų) prieskonis. Burnoje vynas atrodo gyvas ir gaivus, išlaikantis subalansuotą rūgštį, kuri pabrėžia vyno šviežumą. Poskonyje juntamas subtilus minerališkumas, atspindintis vulkaninį dirvožemį. Vyno kritikas Jamesas Buttonas (2023 m.) apibūdino jį kaip „rūkytą ir minerališką, su egzotiškais ananasų, mango ir persikų skoniais, primenančiais vaisinį New England stiliaus IPA alų“. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Dėl ryškios rūgšties ir švelnaus kūno „Pipoli Bianco“ tinka prie įvairių jūros gėrybių, baltos mėsos, šviežių salotų ar lengvų itališkų užkandžių. Taip pat dažnai rekomenduojamas prie minkštų, kreminių sūrių. Gali būti patiekiamas kaip aperityvas. Apdovanojimai ir Pripažinimas:  Pipoli Bianco pelnė tarptautinį pripažinimą: auksą Mundus Vini 2022 ir sidabrą Frankfurt International Trophy 2023. Jamesas Buttonas įvertino jį 90 balų, rekomenduoja ragauti iki 2028 m.

  Hãhã Sauvignon Blanc yra gaminamas iš atrinktų vynuogių, užaugintų Marlborough regiono Awatere ir Wairau slėniuose.Vynuogės yra kruopščiai skinamos vėsiomis nakties valandomis, siekiant išsaugoti jų natūralų rūgštingumą ir aromatą. Po švelnaus presavimo, sultys fermentuojamos žemoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpyklose, kad būtų išryškintas vaisiškumas ir Sauvignon Blanc charakteris. Norint išlaikant gryną ir gaivų stilių, vynas nėra brandinamas ąžuolo statinėse.  Skonis ir aromatai:  Šis vynas pasižymi intensyviu aromatu, vyrauja tropinių vaisių, pasiflorų ir greipfrutų aromatai. Skonyje dominuoja melionų, pasiflorų ir laimo žievelės natos, kurias papildo subalansuotas žolelių charakteris ir ilgai išliekantis minerališkas poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis vynas puikiai dera su jūros gėrybėmis, ypač austrėmis, krevetėmis, šviežiai paruoštomis baltos žuvies filė. Taip pat tinka prie ožkos sūrio, lengvų salotų ar azijietiškų patiekalų su citrinžole ir imbieru.

Vyninės Istorija Zenato vyninę 1960 metais įkūrė Sergio Zenato su žmona Carla. Nuo pat pradžių Sergio tikėjo vietinės „Turbiana“ vynuogės potencialu ir siekė atskleisti Luganos regiono galimybes. Šiandien šeimos tradicijas tęsia jų vaikai Alberto ir Nadia, prižiūrintys 95 hektarus vynuogynų Luganos ir Valpolicella regionuose. Dirvožemis ir Klimatas Vynuogynai auga Lugana DOC apeliacijoje, pietinėje Gardos ežero pakrantėje. Ežero artumas sukuria švelnų mikroklimatą, idealiai tinkantį vynuogėms auginti. Dirvožemis – tankus, ledynmečio suformuotas molis, turtingas kalkakmenio ir mineralų. Šis kompaktiškas dirvožemis leidžia vynmedžiams užauginti mažiau uogų, tačiau jos būna labiau koncentruotos, o tai vynui suteikia svarumo, gaivios rūgšties ir aiškiai juntamą minerališkumą. Gamybos Metodas Šis vynas gaminamas tik iš seniausių, apie 50 metų amžiaus, „Podere Massoni" vynuogyno vynmedžių. Siekiant didesnės struktūros ir ilgaamžiškumo, vynuogės skinamos vėliau – spalio viduryje. Fermentacija, trunkanti apie 15 dienų, vykdoma kompleksiškai: dalis misos fermentuojama didelėse 50 hl ąžuolo statinėse, kita dalis – mažesnėse, 300 litrų talpos prancūziškose ąžuolo statinėse (pranc. tonneau), o likusi – nerūdijančio plieno talpose. Po fermentacijos vynas apie 8 mėnesius brandinamas ąžuole, vėliau kelis mėnesius plieno talpoje ir galiausiai dar 12 mėnesių butelyje. Vyno Charakteristikos Vynas yra skaidrios, sodriai auksinės spalvos. Aromate jaučiamos prinokusių baltųjų slyvų, ananasų ir citrusinių vaisių natos, kurias papildo ąžuolo brandinimo suteikti skrudintų riešutų ir vanilės tonai. Skonis yra pilno kūno, kremiškos tekstūros. Juntamas balansas tarp vaisiškumo ir gyvos rūgšties, o poskonis ilgas, su ryškiu minerališkumu. Derinimas su Maistu Klasikinis pasirinkimas – makaronai su baltais, grietinėlės padažais, įvairūs rizotai, ypač kremiškas jūros gėrybių rizotas. Vynas tinkamai atsiskleidžia su žuvies patiekalais: nuo gėlavandenių, tokių kaip keptas upėtakis ar ungurys, iki jūros žuvų, pavyzdžiui, orkaitėje kepto oto.  Jo minerališkumas papildo jūros gėrybes – austres, kalmarus, scampi ir kitus vėžiagyvius.  Taip pat dera su balta mėsa: veršienos eskalopais, kepta vištiena, kaplūnu ar triušiena. Šį vyną taip pat galima derinti su vidutinio brandumo sūriais, daržovių patiekalais.

Vyninės Istorija Vyno pavadinimas „Whalebone Bay“ (liet. Banginio Kaulo Įlanka) yra tiesioginė nuoroda į istorinę Port Underwood įlankos vietovę Marlborough regione. XIX amžiaus viduryje tai buvo vienas iš banginių medžioklės, pirmosios komercinės Naujosios Zelandijos pramonės, centrų.  Už šio pavadinimo stovi viena labiausiai vertinamų Naujosios Zelandijos vyninių – „St. Clair Family Estate“.  Ją 1978 metais įkūrė Neilas ir Judy Ibbotsonai, kurie iš pradžių tik augino ir pardavinėjo vynuoges, o 1994 metais pradėjo gaminti vyną su savo prekės ženklu.  Debiutas buvo itin sėkmingas, o 2005 metais vyninė pelnė „Metų Vyninės Naujojoje Zelandijoje“ titulą „International Wine and Spirit Competition“ konkurse. „Whalebone Bay“ yra speciali „St. Clair“ linija, kurią kuria ta pati pripažinta vyndarių komanda. Dirvožemis ir Klimatas Marlborough regiono išskirtinumas kyla iš unikalios klimato ir dirvožemio dermės. Tai vienas saulėčiausių regionų Naujojoje Zelandijoje, kur ilgos saulėtos dienos leidžia vynuogėms sukaupti sodrius atogrąžų vaisių skonius.  Tačiau tikroji paslaptis – didelis temperatūrų skirtumas tarp dienos ir nakties. Vėsios naktys, atkeliaujančios nuo vandenyno, padeda vynuogėms išsaugoti natūralią, gyvybingą rūgštį. Būtent šis balansas tarp vaisių saldumo ir gaivumo yra Marlborough „Sauvignon Blanc“ vizitinė kortelė.     Vynuogės šiam vynui auginamos daugiausia Wairau slėnyje – senovinėje upės vagoje.  Čia vyrauja gerai drenuojamas, akmenuotas ir žvyringas aliuvio dirvožemis.  Toks skurdus dirvožemis verčia vynmedžius visą energiją skirti ne lapams, o uogoms, todėl jose susikaupia itin koncentruotas skonis ir aromatas. Gamybos Metodas Vynui gaminti skiriamas didelis dėmesys šviežumo išsaugojimui. Vynuogės surenkamos rankomis ir nedelsiant gabenamas į vyninę. Naudojamas švelnus spaudimas, kad minimalizuoti odelių kontaktą. Sultys fermentuojamos vėsiose nerūdijančio plieno talpose su specialiomis mielėmis, kas padeda išlaikyti intensyvius vaisių aromatus.  Vyno Charakteristikos Spalva – blyški geltona su šviesiai žaliu atspalviu. Whalebone Bay Sauvignon Blanc pasižymi daugiasluoksniu ir energingu charakteriu. Aromate dominuoja prinokę atogrąžų vaisiai – pasifloros, kiviai, nektarinai – kuriuos papildo citrusų (citrinų žievelės, greipfrutų) natos.  Taip pat galima justi klasikinius Marlborough akcentus: agrastų, juodųjų serbentų lapų ir net švelnią žolelių užuominą. Gomuryje vynas yra gaivus ir puikiai subalansuotas. Juntami traškių obuolių, persikų ir agrastų skoniai, kuriuos papildo aromate jaustos vaisių natos.  Išskirtinumo suteikia vos juntamas sūrumo dvelksmas – minerališka nata, primenanti apie vyno jūrinę kilmę.  Poskonis yra švarus ir ilgai išliekantis.  Vyno kokybę patvirtina ir ekspertų vertinimai: Sam Kim („Wine Orbit“) 2023 m. derliui skyrė 93 balus iš 100, pabrėždamas „veržlius vaisių skonius su puikiai suderinta rūgštimi“, o Master Sommelier Cameron Douglas įvertino 87 balais, apibūdindamas vyną kaip „ryškų, vaisišką ir puikiai pagamintą“. Derinimas su Maistu Jūros Gėrybės ir Žuvis:  Moliuskai, krevetės, austrės, balta žuvis, kalmarai. Ant grotelių keptos krevetės su česnaku ir citrina; midijos baltojo vyno padaže; orkaitėje keptas upėtakis su žolelėmis; jūros šukutės su pasiflorų padažu. Salotos ir Užkandžiai:  Gaivios salotos, ožkos sūris, šparagai, vegetariški patiekalai. Vasariškos salotos su feta sūriu, arbūzu ir mėta; šparagai, apvynioti kumpiu; ožkos sūrio ir figų užtepėlė; humusas su šviežiomis daržovėmis.  Sūriai:  Jauni ir gaivūs sūriai. Ožkos pieno sūris; Feta sūris; Mozzarella.

Vyninės Istorija „Zenato“ vyninė įkurta 1960 metais Sergio ir Carla Zenato  San Benedetto di Lugana vietovėje, netoli Gardos ežero. Vėliau veikla išplėsta į Valpolicella regioną. Šiandien vyninei, valdančiai 95 hektarus vynuogynų , vadovauja įkūrėjo vaikai Alberto ir Nadia , kurie derina tradicijas su moderniomis technologijomis.  Dirvožemis ir Klimatas  Vynuogės auginamos Delle Venezie DOC apeliacijoje, apimančioje Veneto, Friuli-Venezia Giulia ir Trentino regionus. Vynuogynai išsidėstę 100–150 metrų aukštyje virš jūros lygio , dirvožemis – molingas priemolis. Pietryčių ir pietų kryptis užtikrina gerą saulės ekspoziciją, o vėsus klimatas su dideliais paros temperatūrų svyravimais leidžia uogoms lėtai bręsti, išsaugant rūgštingumą ir formuojant ryškius aromatus. Gamybos Metodas Derlius nuimamas rugsėjo mėnesį. Taikoma trumpa šaltoji maceracija, siekiant išgauti daugiau aromatų. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, kontroliuojamoje 16–18 °C temperatūroje, apie 20 dienų. Siekiant išsaugoti vyno gaivumą ir traškią rūgštį, vengiama malolaktinės fermentacijos.  Vyno Charakteristikos Taurėje vynas pasižymi šviesia, citrinų žalumo atspalvių spalva. Aromate juntama gaivi puokštė, kurioje dominuoja žali obuoliai, baltieji persikai ir laimo žievelė, papildyti subtiliomis baltų gėlių natomis. Skonis yra sausas ir gyvybingas, pasižymintis vidutiniu svarumu ir traškia, gerai integruota rūgštimi, kuri pereina į švarų, vaisišką poskonį.  Maisto Derinimas Šis Pinot Grigio tinka prie lengvų užkandžių, daržovių sriubų ir įvairių salotų, pavyzdžiui, Caprese ar žalumynų salotų su ožkos sūriu. Vyno rūgštingumas gerai papildo jūros gėrybių ir žuvies patiekalus: nuo ant grotelių keptos baltos žuvies iki moliuskų, krevečių ir net sušių. Taip pat šis vynas dera prie pagrindinių patiekalų, tokių kaip lengvi makaronai su daržovių, grietinėlės ar jūros gėrybių padažais, bei daržovių rizoto. Derinimo galimybes papildo švieži sūriai, tokie kaip mocarela, feta ar rikota, bei lengvi mėsos užkandžiai.

Vyninės Istorija „Azienda Agricola Giarola“ vyninės istorija prasidėjo XX a. pradžioje, kai Sante Giarola, grįžęs iš Amerikos, įsigijo žemės sklypus Veronos provincijoje. Vynuogininkystės tradicijos puoselėjamos nuo 1923 metų, tačiau lemtingas lūžis įvyko 1968 m., kai Sante sūnus Umberto Giarola pradėjo gaminti vyną su šeimos vardu. Šiandien vyninei vadovauja jau trečioji karta – Umberto sūnūs Michele ir Valeriano, kurie derina ilgametę patirtį su moderniu požiūriu. Vyninės filosofija remiasi pagarba gamtai, o vynuogynuose taikomos modernios sistemos, tokios kaip „dvigubos uždangos“ formavimas ir lašelinė drėkinimo sistema, siekiant užtikrinti aukščiausią uogų kokybę. Klimatas ir Dirvožemis Lugana DOC apeliacija yra išsidėsčiusi pietinėje Gardos ežero pakrantėje, kur susidaro unikalus mikroklimatas. Ežeras veikia kaip didžiulis termoreguliatorius: vasarą vėsina, o žiemą švelnina orą, taip sukuriant beveik Viduržemio jūros regiono sąlygas. Nuolatinis brizas ir didelis temperatūrų skirtumas tarp dienos ir nakties leidžia vynuogėms išsaugoti natūralią rūgštį ir suformuoti intensyvius aromatus. Giarola vynuogynai auga ant moreninių kalvų, kurias suformavo ledynai. Dirvožemis čia yra tankus, sluoksniuotas molis, turtingas kalkakmenio ir mineralinių druskų. Būtent šis, mineralais gausus dirvožemis, suteikia vynui būdingą sūrumo pojūtį ir struktūrą.  Gamybos Metodas „Giarola Lugana DOC“ gaminamas iš 100 % Trebbiano di Lugana vynuogių, kurios skinamos rankomis pirmąją spalio dekadą. Vyninėje atliekamas švelnus uogų spaudimas, siekiant išgauti tik kokybiškiausią misą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, griežtai kontroliuojant temperatūrą (16–18 °C). Nerūdijantis plienas naudojamas sąmoningai, siekiant išsaugoti gaivius ir pirminius vynuogių aromatus. Po fermentacijos vynas brandinamas plieno talpose ir apie 3 mėnesius butelyje prieš išleidžiant į rinką.   Vyno Charakteristikos Šis vynas pasižymi šviesia šiaudų geltonumo spalva su žalsvais atspalviais. Aromatas yra intensyvus ir kompleksiškas: jame atsiskleidžia baltų gėlių, citrusinių vaisių, persikų ir džiovintų vaisių natos. Skonis yra švelnus, elegantiškas ir puikiai subalansuotas. Juntamas malonus vaisiškumas, gyvybinga rūgštis ir regionui būdingas minerališkumas bei sūrumas. Poskonis ilgas, paliekantis būdingą migdolų natą.  Derinimas su Maistu Tinka su sriubomis, tyrėmis, žalia žuvimi, austrėmis, azijietiška virtuve, taip pat sūriais nuo šviežių (Ricotta, Robiola) iki pikantiškų (Monte Veronese, Grana Padano). Keptas upėtakis, austrės, krevetės, žuvies karpačas. Makaronai su daržovėmis ar jūros gėrybėmis, rizotas su smidrais.  

 Hãhã Hawke’s Bay Chardonnay – tai išskirtinis vynas, pagamintas iš kruopščiai atrinktų Chardonnay vynuogių, auginamų Hawke’s Bay regione, Naujojoje Zelandijoje. Šis regionas garsėja idealiomis sąlygomis Chardonnay vynuogėms, o vynuogės skinamos tik optimalaus sunokimo metu, siekiant išsaugoti jų natūralų rūgštingumą ir aromatų gaivą. Fermentacijos procesas prasideda nerūdijančio plieno talpyklose, taip išsaugant vyno šviežumą ir vaisiškumą. Vėliau dalis vyno brandinama ąžuolo statinėse, suteikiant jam subtilių skrudinimo ir prieskonių natų. Daliai žaliavos atliekama malolaktinė fermentacija, pridedant kremiškumo ir kompleksiškumo. Skonis ir aromatai:  Šis Chardonnay pasižymi ryškiu prinokusių persikų, citrusinių vaisių ir lengvų skrudinto ąžuolo aromatu. Skonyje juntamas persikų, melionų ir subtilus sviestiškumas, derinamas su gaivia rūgštimi ir ilgu, švariu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Jūros gėrybės ir žuvis – tinkamas pasirinkimas prie keptos ar svieste troškintos baltos žuvies, krevečių, šukutės ar omaro. Paukštiena – dera prie keptos vištienos su kreminiais padažais, kalakutienos ar ant grotelių keptos antienos su vaisių glazūra. Pikantiški patiekalai – subalansuotas rūgštingumas leidžia derinti su Azijos virtuvės patiekalais, tokiais kaip vištiena su imbieru ir citrinžole ar kreminis tailandietiškas karis. Daržovių patiekalai – tinka prie grilyje keptų daržovių ar šparagų.

Istorija, atgimusi modernume Decugnano dei Barbi vardas Orvieto apylinkėse minimas nuo 1212 metų, kai čia buvo auginamos vynuogės dvasininkijos reikmėms. Tačiau modernioji istorija prasidėjo 1973 m., kai Claudio Barbi atgaivino apleistą valdą. Būtent jis čia sukūrė pirmąjį Umbrijos regione putojantį vyną, pagamintą klasikiniu metodu, ir pirmąjį Italijoje kilniojo puvinio vyną („Pourriture Noble“), įtvirtindamas vyninės, kaip novatorės, statusą. Senovės jūra butelyje: Terroir Kodėl šis vynas toks išraiškingas? Atsakymas slypi po kojomis. Vynuogynai driekiasi maždaug 300 metrų aukštyje, ant kalvų, kurios plioceno epochoje buvo jūros dugnas. Dirvožemis – tai smėlingo molio ir kalkakmenio mišinys, gausus austrių, kriauklių ir kitų jūrinių fosilijų. Būtent šis unikalus mineralų rinkinys suteikia vynui firminį sūrumą ir gaivą. Preciziška gamyba: nuo uogos iki taurės Mare Antico gaminamas iš 55% Grechetto, 20% Vermentino, 20% Chardonnay ir 5% Procanico vynuogių. Derlius skinamas tik rankomis, siekiant atrinkti geriausios kokybės uogas. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, nerūdijančio plieno talpyklose, kad išliktų pirminis vaisiškumas. Tik nedidelė dalis (apie 5 %) vyno fermentuojama naujose prancūziško ąžuolo statinėse – tai suteikia struktūros ir gilumo. Vėliau vynas apie 12 mėnesių brandinamas su mielių nuosėdomis (pranc. sur lie), kas jam duoda kremiškesnę tekstūrą ir kompleksiškumo. Vyno charakteris: skonio ir aromato profilis Šviesios šiaudų spalvos su žalsvais atspindžiais. Aromatas daugiasluoksnis: pirminiams aromatams būdingi baltieji persikai, abrikosai ir akacijų žiedai, vėliau atsiskleidžia citrusų žievelės ir šlapio akmens minerališkumas. Skonis gyvybingas, puikios struktūros. Jame harmoningai dera prinokusių vaisių natos ir veržli rūgštis, o poskonis ilgas, gaivus, su aiškiai juntamu sūrstelėjusiu mineralų pėdsaku.  Su kuo šis vynas dera geriausiai? „Mare Antico“ yra itin universalus vynas. Dėl savo gaivos ir minerališkumo jis puikiai tinka kaip aperityvas. Tačiau jo struktūra leidžia jį derinti ir su sudėtingesniais patiekalais. Išbandykite jį su kepta balta žuvimi, jūros gėrybių rizotu, pasta su moliuskais. Taip pat jis gerai papildys patiekalus su paukštiena kreminiame padaže ar brandintus ožkos pieno sūrius. Rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C.

Vyninės Istorija Domaine Astruc įkurtas 1862 m. Limu apylinkėse. Nuo 2002 m. priklauso Domaines Paul Mas, bet valdymą išlaiko Astruc šeima. Jacques Astruc prižiūri 80 ha vynuogynų, iš kurių ketvirtadalis sertifikuoti kaip ekologiški. Klimatas ir Dirvožemis  Vynuogynai išsidėstę prie Pirėnų kalnų, 200–300 m aukštyje. Klimatas saulėtas, bet vėsūs vakarai leidžia išsaugoti rūgštį. Kalkinis molis ir kreida suteikia skoniui minerališkumo. Gamybos Metodas Vynuogės skinamos anksti ryte. Spaudžiamos pneumatiniais presais. 30 % fermentuota ąžuolo statinėse, 70 % – plieno talpose. 25 % brandinta ąžuole, kad aromatas įgautų prieskonių ir vanilės tonų. Vyno Charakteristikos Spalva – šviesi, auksinė su žalsvu atspalviu. Aromate – prinokęs ananasas, baltasis persikas, švelnus migdolas. Skonyje – vidutinio kūno, gaivios rūgštis, subtilios kreminės tekstūros. Finišas ilgas, su vanilės užuomina. Maisto Derinimas Šis Chardonnay geriausiai atsiskleidžia prie patiekalų, kuriuose derinasi subtilūs skoniai ir švelni tekstūra. Su žuvimi pavyzdžiui prie keptos dorados, menkės ar lašišos su citrininiu sviestu. Jūros gėrybės – midijų troškinys balto vyno padaže, krevetės su česnakais ar šviežios austrės suteiks vynui daugiau gyvumo. Su paukštiena – lengvai troškinta vištiena su rozmarinu ar kalakutienos kepsneliai. Vegetariški patiekalai – šviežių daržovių tartas, risotas su smidrais ar moliūgų gnocchi. Minkštieji balti sūriai, tokie kaip bri ar kamamberas, paryškina tropinių vaisių ir vanilės natas.

Vyninės Istorija Vyninės „Domaine Astruc“ ištakos siekia 1862 metus, kai ją įkūrė Jean Astruc. 2002 metais ūkį įsigijo Jean-Claude Mas – vienas žinomiausių Langedoko regiono vyndarių, kuris jau anksčiau naudojo šio ūkio vynuoges savo vynams dėl jų aukštos kokybės. Šis žingsnis sujungė ūkio tradicijas su moderniais gamybos principais. Dirvožemis ir Klimatas  Vynuogynai išsidėstę Limoux apylinkėse, netoli Pirėnų kalnų papėdės. Čia susilieja Viduržemio jūros šiluma ir Atlanto vėsa: dienos būna saulėtos, padedančios vynuogėms pilnai subręsti, o vėsios naktys – natūraliai išlaikyti gaivią rūgštį. Kalkingas molio dirvožemis ir 150–300 m aukštis užtikrina puikų drenažą ir sudaro idealias sąlygas Marsanne veislei. Gamybos Metodas Gamybos procese siekiama išsaugoti vyno gaivumą. Derlius skinamas vėsiu paros metu, siekiant apsaugoti vynuoges nuo oksidacijos. Fermentacija vykdoma kontroliuojamoje žemoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose. Svarbus sprendimas – neatliekama malolaktinė fermentacija, todėl vyne išlieka natūrali obuolių rūgštis, suteikianti gaivumo. Apie 25% vyno brandinama ąžuolo statinėse, kas suteikia tekstūrai daugiau apvalumo ir kompleksiškumo. Vyno Charakteristikos Vynas yra šviesios šiaudų geltonumo spalvos. Aromate dominuoja prinokusių kriaušių, meliono, baltų gėlių (akacijų) ir medaus natos. Skonis pilno kūno, apvalios tekstūros, su puikiai subalansuota rūgštimi, kuri suteikia gyvybingumo. Pabaigoje juntami švelnūs riešutų tonai ir citrusinių žievelių atspalviai, suteikiantys papildomos struktūros. Derinimas su Maistu Šis Marsanne vynas dera prie baltojo mėsos patiekalų – keptos ar troškintos vištienos bei veršienos. Taip pat tinka riebesnė žuvis, pavyzdžiui, lašiša ar menkė, ir jūros gėrybių troškiniai, kaip bouillabaisse. Dėl gero rūgšties balanso tinkamai papildo kreminius padažus (pasta, rizotas) bei minkštus, brandintus sūrius, tokius kaip Camembert ar Brie. Grūdinių ir ankštinių daržovių troškinių (lęšių, avinžirnių).