Bodegas Ateca Vyninė ir Gil Family Estates Bodegas Ateca vyninė įkurta 2005 metais Calatayud regione, Aragono provincijoje. Vyninė priklauso prestižinei Gil Family Estates grupei, kuri valdo vynines keturiuose Ispanijos regionuose. Šeimos vynininkystės tradicijos siekia 1916 metus, kai buvo įkurta pirmoji jų vyninė Jumilla regione. Vyninės filosofija – derinti modernias technologijas su pagarba vynuogynui, kuriant kokybiškus vynus, atspindinčius regiono dvasią. Calatayud klimatas ir dirvožemis Calatayud išsidėstęs šiaurės rytų Ispanijoje, Sistema Ibérico kalnų papėdėje. Regionas pasižymi kontinentiniu klimatu su karštomis, sausomis vasaromis ir šaltomis žiemomis. Dirvožemis sudarytas iš metamorfinių uolienų ir molingų žvyrų, o didelis aukštis virš jūros lygio užtikrina vėsias naktis, padedančias išsaugoti vynuogių rūgštingumą ir gaivumą. Gamybos Procesas Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo viduryje, iš senų, mažą derlių duodančių vynuogynų, kai vynuogės pasiekia optimalų brandumą. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpyklose. Po malolaktinės fermentacijos vynas laikomas nerūdijančio plieno talpyklose iki išpilstymo į butelius. Vyno Charakteristikos Honoro Vera Garnacha pasižymi ryškia vyšnios spalva su granato atspalviais. Aromate dominuoja intensyvios prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip aviečių, juodųjų serbentų natos, papildytos mineralų ir baltojo pipiro užuominomis. Skonis yra vaisiškas ir gaivus, su maloniais taninais ir subalansuota rūgštimi. Vynas pasižymi pikantiškumu ir ilgu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos Subalansuotas vaisių ir rūgšties santykis leidžia vyną derinti su daugybe patiekalų. Troškinta jautiena ar aviena išryškina prinokusius taninus, keptas tunas ar sardinės atskleidžia gaivą, o ožkos sūriai paryškina minerališkumą. Veganiškas variantas – ant žarijų kepti portobelo grybai su saldžiosiomis paprikomis. Šalto rūkymo vytinta kiauliena, pomidorų pagrindo pastomis.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
KITI RAUDONIEJI VYNAI
Vyninės Istorija Domaine du Vieux Lazaret, įkurta 1748 metais, yra viena seniausių ir didžiausių Châteauneuf-du-Pape apeliacijoje. Quiot šeima, valdanti vyninę nuo XIX a. pradžios, puoselėja ilgametes tradicijas. Nuo 1915 metų žinoma dabartiniu pavadinimu, ši šeimos vyninė kuria autentiškus vynus, gerbiant regiono paveldą ir kauptą patirtį, perduodamą iš kartos į kartą. Dirvožemis ir Klimatas Vyno kompleksiškumo paslaptis slypi dirvožemio įvairovėje. Ūkio vynuogynai driekiasi per tris pagrindinius Châteauneuf-du-Pape dirvožemio tipus: laukus, nusėtus dideliais, upės nugludintais akmenimis (galets roulés), akmenuotas terasas su smėlio ir žvyro podirviu bei molingas dirvas, susiformavusias ant kalkakmenio pagrindo. Ši įvairovė leidžia išgauti subalansuotą ir subtilų vyną. Gamybos Metodas Gamybos procese laikomasi laiko patikrintų tradicijų. Derlius nuimamas tik rankomis su griežta kokybės kontrole, ribojant maksimalų derlingumą iki 35 hektolitrų hektarui pagal Châteauneuf-du-Pape AOC reikalavimus. Vynuogės yra pilnai atskiriamos nuo kotelių. Fermentacija vyksta betoninėse talpyklose ir trunka nuo dviejų iki trijų savaičių. Po to vynas brandinamas 18 mėnesių, didžioji dalis betoninėse talpose ir apie 15 % ąžuolo statinėse. Vyno Charakteristikos Šis Châteauneuf-du-Pape vynas pasižymi sodria rubino spalva su violetiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia juodųjų serbentų, vyšnių, švelnių prieskonių, juodojo šokolado ir džiovintų žolelių natos. Skonyje juntama šiluma, sodrumas, šilkiniai taninai ir ilgai išliekantis poskonis. Vynas išlaiko pusiausvyrą tarp galios ir elegancijos, o laikui bėgant įgauna džiovintų vaisių, saldymedžio, pipirų niuansų. Tinkamomis sąlygomis vynas gali būti laikomas iki 2035+ metų. Derinimo su Maistu Rekomendacijos Šį Châteauneuf-du-Pape verta rinktis prie troškintų jautienos, ėrienos ar šernienos patiekalų, ant grotelių keptos mėsos ar brandintų sūrių. Taip pat puikiai tiks su grybų risotto ar klasikiniais prancūziškais troškiniais. Taip pat verta išbandyti su keptais miško grybais arba brandintais kietaisiais sūriais, kurių sūrumas puikiai derės su vyno vaisiškumu. Rekomenduojama patiekti 15–18°C temperatūroje
Vyninės Istorija Vyninė „Vigneti del Salento“ priklauso „Fantini Group“, kurią 1994 metais įkūrė Valentino Sciotti. Grupė pradėjo veiklą Abrucuose ir vėliau išsiplėtė į kitus Pietų Italijos regionus, įskaitant Apuliją. Vyninės komanda, vadovaujama vyndarių Danilo Gizzi ir konsultanto Filippo Baccalaro, glaudžiai bendradarbiauja su vietiniais ūkininkais. Jų filosofija yra atspindėti regiono savitumą, kruopščiai atrenkant vynuogynų sklypus ir naudojant natūralius metodus. Dirvožemis ir Klimatas Salento pusiasalis, esantis pietinėje Apulijos dalyje, driekiasi tarp Jonijos ir Adrijos jūrų. Regionui būdingas karštas Viduržemio jūros klimatas su sausomis vasaromis. Tačiau dėl jūrų artumo, ypač naktimis, pučia vėsinantys vėjai, kurie padeda išlaikyti vynuogių gaivumą ir vystyti aromatų kompleksiškumą. Dirvožemis čia yra kalkakmenio pagrindu, turtingas geležies mineralais, kurie suteikia vynui charakteringą mineralingumą. Šios geografinės sąlygos formuoja intensyvų Susumaniello vynuogių spalvingumą dėl didelio antocianinų kiekio. Gamybos Metodas Vyno gamybos procesas prasideda vynuogių atskyrimu nuo kotelių ir švelniu spaudimu. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpyklose 8–10 dienų. Po pagrindinio fermentavimo, vynas toliau brandinamas plieno talpyklose, kur vyksta malolaktinė fermentacija. Daliai žaliavos yra brandinama ąžuolo statinėse. Vyno Charakteristikos „Zolla Susumaniello“ vynas yra intensyvios rubino raudonu spalvos, kartais su mėlynais-violetiniais atspalviais. Aromato buketą formuoja raudonųjų vaisių, tokių kaip, slyvų, juodųjų serbentų ir braškių, natos. Taip pat galima užuosti prinokusių vyšnių bei minimalias grafito ir medienos užuominas. Skonyje dominuoja švelnus tekstūros pojūtis su gerai struktūruotais taninais ir gaiviu rūgštingumu. Vyno pabaiga atskleidžia ilgai išliekančius raudonųjų uogų ir švelniausius prieskonių akcentus. Derinimas su Maistu Mėsos ir grilio patiekalai: Vyno struktūra dera su ant grotelių kepta mėsa, pavyzdžiui, ėrienos šonkauliukais, jautienos kepsniais su rozmarinu ar keptomis dešrelėmis su česnakais. Grilio sezonu galima derinti su kiaulienos šonkauliukais barbekiu padaže. Troškinta šerniena su spanguolių padažu. Sūriai: Brandinti sūriai, tokie kaip Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano ar Gorgonzola, atskleis vyno sudėtingumą.
Vyninės Istorija Zenato vyninė buvo įkurta 1960 metais Sergio Zenato, siekiant atskleisti regiono vynų potencialą. Nors Zenato iš pradžių išgarsėjo dėl Lugana baltųjų vynų, vėliau vyninės veikla išsiplėtė į Valpolicella regioną. Šiandien vyninei vadovauja Sergio žmona Carla ir jų vaikai Alberto bei Nadia, tęsdami šeimos įsipareigojimą žemei ir vynams. „Ripassa“ vynas, pirmą kartą išleistas 1992 metais, atspindi Zenato inovatyvumą ir gebėjimą sujungti senovinius metodus su šiuolaikinėmis technologijomis. Dirvožemis ir Klimatas Valpolicella regionas, esantis Veneto, Italijoje, pasižymi moreninėmis kalvomis ir įvairiais dirvožemiais. Zenato vynuogynai Sant'Ambrogio di Valpolicella yra išsidėstę 250–300 metrų virš jūros lygio, su pietryčių ir pietvakarių ekspozicija. Dirvožemis daugiausia yra kalkingas molis. Vidutinio klimato sąlygas formuoja Lessini kalnai šiaurėje ir Gardos ežeras vakaruose, kurie sukuria idealias sąlygas vynuogininkystei. Gamybos Metodas Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore gamybos procesas yra glaudžiai susijęs su Amarone vynu. Valpolicella vynas „pakartotinai praleidžiamas“ (ripassa) per dar šiltas Amarone išspaudas, kas inicijuoja antrinę fermentaciją. Po šio proceso vynas brandinamas 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse (tonneaux) ir dar kelis mėnesius buteliuose prieš pristatant į prekybą. Vyno Charakteristikos Šis Ripassa Valpolicella vynas pasižymi gilia rubino raudonumo spalva. Aromate galite pajusti intensyvias juodųjų vyšnių ir slyvų natas , kurias papildo prieskonių ir šokolado užuominos. Skonyje vynas yra švelnus ir klampus, su gerai subalansuota rūgštimi ir alkoholiu. Jame dominuoja prinokusių juodųjų vyšnių, džiovintų slyvų ir raudonųjų serbentų skoniai, persipynę su džiovintų žolelių, tabako ir prieskonių užuominomis. Maisto Derinimas Zenato Ripassa dera su švelniai rūkytomis mėsomis, taip pat galite patiekti ant grotelių keptą kiaulienos nugarinę su medaus ir garstyčių glazūra arba lėtai troškintą kiauliena su šalavijų padažu. Rudeniški grybų patiekalai, pavyzdžiui, risotto su miško baravykais arba tartufo makaronai, sustiprina vyno miško uogų ir prieskonių aromatus. Iš sūrių rekomenduojami intensyvesni pecorino arba kietasis parmezanas, kurių tekstūra ir druskingumas subalansuoja vyno taninus. Vėsų rudens vakarą šį vyną galima derinti su barbekiu kepta ėriena, patiekiama su troškintomis daržovėmis ir raugintomis daržovėmis. Taip pat avienos troškinių ar žvėrienos.
Vyninės Istorija Zenato vyninė, įkurta 1967 metais Veronos provincijoje, yra šeimos aistros ir atsidavimo žemei rezultatas. Jau daugiau nei šešiasdešimt metų Zenato puoselėja Veneto regiono vynuogininkystės tradicijas ir kuria aukštos kokybės vynus. Jų vizija ir aistra padėjo Zenato tapti vienu iš žinomiausių ir gerbiamiausių gamintojų Valpolicella regione. Klimatas ir Dirvožemis Valpolicella Classica zona, Veneto regione, pasižymi kalvotu kraštovaizdžiu, išsidėsčiusiu 300-350 metrų virš jūros lygio. Klimatą švelnina Gardos ežero ir Lessini kalnų įtaka, užtikrinanti nedidelius temperatūros svyravimus. Sant'Ambrogio, kurioje auginamos Zenato vynuogės, yra viena šilčiausių Classica zonos dalių. Dirvožemiai čia daugiausia molingi, kalkingi ir gausūs uolienų fragmentų, užtikrinantys gerą drenažą ir mineralų gausą. Gamybos Metodas Šio Amarone della Valpolicella Classico vyno gamyba prasideda kruopščiu Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%), Oseleta ir Croatina (5%) vynuogių atrinkimu iš Valpolicella Classica zonos. Rankomis surinktos vynuogės džiovinamos naudojant tradicinį Appassimento metodą. Tai natūralus džiovinimo procesas, kai vynuogės, surinktos rudenį, keturis mėnesius lėtai dehidratuojamos specialiai tam skirtose, gerai vėdinamose patalpose, vadinamose fruttaio. Šis natūralus būdas skiriasi nuo dirbtinio džiovinimo. Džiovinant vynuogės praranda iki 40% vandens, o tai koncentruoja cukrų, aromatines ir skonines medžiagas, taip pat taninus ir fenolinius junginius. Dėl to vynas įgauna svaresnį kūną, sodresnę spalvą, intensyvesnius aromatus ir ilgesnį poskonį, išlaikydamas subalansuotą rūgštingumą. Po džiovinimo vynuogės spaudžiamos ir lėtai fermentuojamos nerūdijančio plieno talpyklose. Vėliau vynas brandinamas didelėse Slavonijos ąžuolo statinėse mažiausiai 36 mėnesius, o vėliau – buteliuose, prieš patenkant į rinką. Vyno Charakteristikos Vynas pasižymi sodria rubino spalva, su amžiumi pereinančia į granato atspalvius. Nosyje galite pajusti elegantiškus džiovintų vyšnių, slyvų ir džiovintų vaisių aromatus, persipynusius su prieskonių, muskato riešuto ir šokolado natomis. Skonyje vynas atsiskleidžia apvaliu, aksominiu ir apgaubiančiu švelnumu. Pastebėsite džiovintų vaisių, kakavos ir prieskonių poskonius, kuriuos papildo gaivi rūgštis ir smulkūs taninai, suteikiantys ilgą poskonį. Maisto Derinimas Zenato Amarone della Valpolicella Classico yra tinkamas pasirinkimas prie sodrių ir intensyvių patiekalų. Jis harmoningai papildo keptą ar troškintą raudoną mėsą, pavyzdžiui, jautienos šonkauliukus, ėrienos nugarinę ar žvėriena, įskaitant fazaną su graikiniais riešutais ir trumais, ar ant skrudintos duonos patiektą slanką. Tinka ir prie turtingų makaronų patiekalų, tokių kaip klasikinis Risotto all'Amarone, grybų rizotas, lazanija ar švieži makaronai su antienos padažu. Vynas gali papildyti brandintus ir mėlynuojo pelėsio sūrius, pavyzdžiui, 36 mėnesių Parmigiano Reggiano, Taleggio, Reblochon, Pecorino di Fossa ar Gorgonzola. Šis Amarone taip pat dera su rūkytais ir ant grotelių keptais patiekalais, tokiais kaip plėšyta kiauliena, šonkauliukai ar ant grotelių keptas jautienos didkepsnis. Drąsesniems skoniams jis gali nustebinti derėdamas su kartaus juodojo šokolado desertais ar prieskoniniais sausainiais.
Vyninės istorija „Zenato“ vyninė, įkurta 1960 metais Sergio Zenato, yra šeimos verslas, kurio tradicijas šiandien tęsia jo vaikai Alberto ir Nadia. Iš pradžių sutelkęs dėmesį į Luganos regiono potencialą ir vietinę „Trebbiano di Lugana“ vynuogę, Sergio Zenato vėliau išplėtė veiklą į Valpolicella Classico regioną, kur tapo vienu iš geriausiai vertinamų Amarone ir Ripasso gamintojų. Šiandien vyninė valdo 95 hektarus vynuogynų geriausiose Luganos ir Valpolicella Classico zonose, išlaikydama įkūrėjo aistrą vietinėms vynuogių veislėms ir kokybės paieškoms. Dirvožemis ir Klimatas Vynuogynai auga Sant’Ambrogio di Valpolicella vietovėje, pačioje Valpolicella Classico zonos širdyje, ant kalvų, 300–350 metrų aukštyje virš jūros lygio. Dirvožemis – daugiausia kalkingas molis, gausus uolienų nuolaužų. Toks mineralinis pagrindas suteikia vynui struktūrą ir užtikrina gerą drenažą. Regiono klimatą formuoja Alpės, saugančios nuo šaltų šiaurės vėjų, ir Gardos ežeras, švelninantis temperatūros svyravimus. Šios sąlygos pailgina vynuogių nokimo periodą ir padeda išlaikyti natūralų rūgštingumą, kuris yra būtinas koncentruotiems vynams, tokiems kaip Amarone. Gamybos procesas Vynas gaminamas iš 85 % „Corvina“, 10 % „Rondinella“ ir 5 % „Oseleta“ bei „Croatina“ vynuogių. Derlius skinamas rankomis rugsėjo pabaigoje–spalio pradžioje. Po 3–4 mėnesių vytinimo vynuogės lėtai fermentuojamos su odelėmis 15–20 dienų. Po to vynas mažiausiai 4 metus brandinamas didelėse ąžuolo statinėse ir dar 12 mėnesių butelyje. Vyno charakteristikos Spalva: Intensyvi rubino, su laiku įgaunanti granato atspalvį. Aromatas: Kompleksiškas, juntamos džiovintų juodųjų vyšnių, slyvų, miško uogų, šokolado, vanilės ir prieskonių natos. Skonis: Pilno kūno, galingas, bet harmoningas. Juntami švelnūs, gerai integruoti taninai ir ilgai išliekantis poskonis. Derinimas su maistu Klasikiniai deriniai: Ilgai troškinta jautiena ar ėriena, jautienos žandai, osso buco, žvėrienos kepsniai (elniena, šerniena). Sūriai: Brandinti kietieji sūriai, tokie kaip Parmigiano Reggiano (brandintas virš 36 mėn.), Pecorino di Fossa, Taleggio. Netikėti deriniai: Antiena kinišku stiliumi, amerikietiškas barbekiu, patiekalai su trumais, juodasis šokoladas.
Vyninės Istorija Braida“ vyninę 1961 metais įkūrė Giacomo Bologna – žmogus, pakeitęs požiūrį į Barbera vynuogę. Tuo metu Barbera buvo laikoma paprastu, kasdieniu vynu, tačiau Giacomo įžvelgė jos potencialą. Įkvėptas kelionių po Prancūziją, jis pirmasis Pjemonte pritaikė brandinimą mažose prancūziško ąžuolo statinėse ( barrique). Šis metodas, pirmą kartą panaudotas legendiniam „Bricco dell'Uccellone“ vynui, sukėlė revoliuciją ir įrodė, kad Barbera gali būti didingas, kompleksiškas ir ilgai brandinamas vynas. Klimatas ir Dirvožemis Vynas kilęs iš Montebruna vynuogyno, esančio Roketos Tanaro (Rocchetta Tanaro) vietovėje, Pjemonto širdyje. Regiono žemyninis klimatas, pasižymintis dideliais temperatūrų svyravimais tarp dienos ir nakties, leidžia vynuogėms sukaupti intensyvius aromatus ir išlaikyti gaivią rūgštį. Vynuogynas išsidėstęs pietvakarių kryptimi, o tai užtikrina optimalią saulės ekspoziciją. Gamybos Procesas Montebruna gaminamas iš 100% rankomis skintų Barbera vynuogių. Fermentacija dvi savaites vyksta nerūdijančio plieno talpyklose su kontroliuojama temperatūra, kad būtų išsaugotas vaisiškumas. Po to vynas perkeliamas į dideles ąžuolo statines, kurių dydis svyruoja nuo 20 iki 55 hektolitrų, ir brandinamas vienerius metus. Dėl mažesnio paviršiaus ploto ir tūrio santykio, didelės statinės leidžia vynui bręsti lėčiau, skatina švelnią mikrooksidaciją, kuri suminkština taninus ir stabilizuoja spalvą. Taip vynas įgauna gilumo ir harmonijos, tačiau išsaugomas pirminis vynuogės vaisiškumas, neužgožiant jo intensyviomis ąžuolo natomis. Vyno Charakteristikos Vynas pasižymi sodria rubino spalva su violetiniais atspindžiais. Aromatas intensyvus ir gausus, jame dominuoja prinokusių vyšnių, raudonųjų uogų, slyvų ir gervuogių natos. Skonyje jau2iami švelnūs taninai ir gyvybinga, puikiai integruota rūgštis. Poskonis ilgai išliekantis, su būdingu migdolo akcentu. Derinimo su maistu rekomendacijos Šį Barbera vyną galima drinti su tajarin makaronais, pagardintais kreminiu padažu ir trumais, arba su sodriu jautienos ragu. Taip pat tinkamai papildo lėtai troškintą jautieną, ant grotelių keptas dešreles ar kiaulienos kotletus. Dėl savo struktūros, vynas gali būti derinamas ir prie sudėtingesnių patiekalų, pavyzdžiui, saltimbocca su rizotu. Tinkamas pasirinkimas su vytintais mėsos gaminiais – vytintas kumpis ar saliamis. Tiek vidutinio brandinimo, tiek prie intensyvių sūrių, tokių kaip Pecorino, Parmigiano Reggiano ar net Pjemonto Gorgonzola. Vyno rūgštingumas papildo patiekalus su pomidorų padažu, pavyzdžiui, baklažanų apkepą (Melanzane alla Parmigiana).
Vyninės Istorija: Pjemonto Novatoriai „Braida“ vyninės istorija neatsiejama nuo jos įkūrėjo Giacomo Bologna – žmogaus, pakeitusio požiūrį į Barbera vynuogę. 1961 metais įkurta vyninė tapo jo drąsių sprendimų lauku. Giacomo ėmėsi tuo metu neįprastų metodų: vėlyvo derliaus nuėmimo ir brandinimo prancūziško ąžuolo statinėse. Taip jis parodė, kad Barbera gali tapti rimtu, brandinimuisi tinkančiu vynu. Šiandien jo pradėtą darbą tęsia vaikai Raffaella ir Giuseppe Bologna, abu profesionalūs enologai, derindami patirtį su šiuolaikinėmis žiniomis. Klimatas ir Dirvožemis „Il Bacialé“ gimsta Monferrato regione – vietovėje, kurios vyndarystės kultūra pripažinta UNESCO pasaulio paveldu. Vynuogės šiam vynui auginamos specifinėse valdose tarp Castelnuovo Calcea, San Marzano Oliveto ir Rocchetta Tanaro miestelių. Vynuogynai driekiasi ant kalvų, kurių dirvožemis – molio, kalkakmenio ir smėlio mišinys. Būtent ši dirva duoda vynui tvirtumo ir minerališkumo. Žemyninis klimatas su karštomis dienomis ir vėsiomis naktimis leidžia vynuogėms sukaupti sodrius aromatus, o išsaugota rūgštis suteikia gaivumo ir leidžia vynui bręsti. Gamybos Metodas: Kai Kiekviena Detalė Svarbi „Il Bacialé“ gamyba – tai kruopštus ir neskubus procesas. Kiekviena vynuogių veislė - Merlot, Barbera, Cabernet Franc ir Cabernet Sauvignon - skinama ir fermentuojama atskirai, atsižvelgiant į jos sunokimo laiką. Po rankomis derliaus nuėmimo ir papildomos atrankos, uogos yra švelniai spaudžiamos, kad vynas neįgautų nepageidaujamų žoliškų natų. Fermentacija vyksta plieno talpose, griežtai kontroliuojamoje temperatūroje. Vėliau vynas perpilamas į prancūziško ąžuolo statines (barriques), kur praeina malolaktinė fermentacijos procesą ( obuolių rūgštis virsta pieno rūgštimi) ir pats brandinimas trunka 12 mėnesių. Po to skirtingų veislių vynai yra sumaišomi – jų proporcijos kasmet gali skirtis. Galutinis mišinys dar 12 mėnesių bręsta didelėse ąžuolo statinėse, o vėliau mažiausiai metus butelyje prieš pasiekdamas pirkėjus. Toks ilgas brandinimas leidžia vynui susigulėti ir atskleisti visą savo gilumą. Vyno Charakteristikos Taurėje vynas sodrios rubino spalvos. Besikeičiantys aromatas: pradžioje atsiveria prinokusių gervuogių, vyšnių ir slyvų kvapai, kuriuos vėliau papildo saldymedžio, cinamono ir juodųjų pipirų natos. Skonis pilnas, juntama maloni šiluma. Uogiškumą papildo gaivi rūgštis. Taninai juntami, bet švelnūs ir gerai integruoti. Poskonis ilgai išliekantis, su džiovintų vaisių ir prieskonių užuominomis. Derinimo su maistu rekomendacijos Šis raudonasis vynas tinka prie sodresnių mėsos patiekalų, pavyzdžiui, lėtai keptos jautienos, ant grilio ruoštų avienos šonkauliukų ar žvėrienos troškinių. Taip pat dera su makaronais, pagardintais tirštu mėsos padažu, arba lazanija. Vynas tinka ir prie brandintų kietųjų sūrių, tokių kaip Parmigiano Reggiano ar Pecorino. Rekomenduojama pateikti 16–18 °C temperatūros.
Vyninės Istorija „Braida“ vyninę 1961 m. Rocchetta Tanaro miestelyje įkūrė Giacomo Bologna – Barbera revoliucijos Pjemonte pradininkas. Jis pirmasis pradėjo šią veislę brandinti mažose prancūziško ąžuolo statinėse. „Bricco dell’Uccellone“ pavadinimas siejamas su moterimi, gyvenusia ant kalvos prie vynuogynų, kurios pravardė „Uccellone“ (didelis paukštis) kilo dėl išraiškingo nosies profilio ir visada dėvimos juodos aprangos. Dirvožemis ir Klimatas Vynuogės auginamos Barbera d’Asti DOCG zonos kalvose, Rocchetta Tanaro apylinkėse. Molio ir smėlio dirvožemis išlaiko drėgmę, suteikia vaisišką charakterį, o karštos dienos ir vėsios naktys išsaugo rūgštį ir aromato intensyvumą. Gamybos Metodas Naudojamos tik rankomis skinamos Barbera uogos. Maceracija kontroliuojamoje temperatūroje trunka apie 20 dienų. Po fermentacijos vynas 12 mėn. brandinamas prancūziškuose barikuose, vėliau dar 12 mėn. – butelyje, kad susiformuotų sodrus, subalansuotas skonis ir aromatinis kompleksiškumas. Vyno Charakteristikos Vynas pasižymi intensyvia, gilia rubino raudonumo spalva su purpuriniais ir granato atspalviais. Aromatas kompleksiškas: tamsių vaisių – gervuogių, juodųjų vyšnių, slyvų – derinys su vanilės, saldymedžio, kavos, tabako, sandalmedžio ir šokolado natomis. Juntami mentolio, žemės, Viduržemio krūmynų akcentai bei žibuoklės. Skonis pilno kūno, su šilkiniais taninais ir ilgai išliekančiu, harmoningu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos Aukštas rūgštingumas ir pilnas kūnas daro šį Barbera tinkamu pasirinkimu prie sodrių mėsos patiekalų. Klasikiniai Pjemonto deriniai – ossobuco, mėsos ragù, mėsos rizotas, brandinti kietieji sūriai (24+ mėn. Parmigiano Reggiano, Castelmagno). Lietuvos virtuvei artimi pasirinkimai – ant grilio kepta brandinta jautiena ar šašlykas, jautienos ar avienos troškiniai, keptos šakninės daržovės, taip pat anties ar žąsies patiekalai. Kritikų pripažinimas Vynas nuolat sulaukia aukštų įvertinimų iš prestižinių pasaulio leidinių ir tūkstančių vyno entuziastų, patvirtindamas savo išskirtinę kokybę. Wine-Searcher: 92/100 (116 apžvalgų) Vivino: 4,3/5 (21 000+ vertinimų) Kritikų įvertinimai (2021 derlius) : Wine Enthusiast – 96 Doctor Wine – 96 James Suckling – 95 Falstaff – 95 Vinous (A. Galloni) – 94 Wine Spectator (2020) – 93 Wine Advocate (R. Parker, 2020) – 93