Sebastiani Zinfandel California Red Wine – tai Kalifornijos vyninės „Sebastiani“ raudonas vynas, pagamintas iš 88% Zinfandel ir 12% Petite Sirah vynuogių, auginamų Alexander Valley ir Dry Creek Valley. Vynuogės skinamos rankomis, vėliau atskiriamos nuo kotelių ir švelniai traiškomos termoreguliuojamose plieno talpyklose. Gautas vynas skaidrinamas ir dvejus metus brandinamas 225 litrų amerikietiško, prancūziško ir vengriško ąžuolo statinėse. Amerikietiško ąžuolo statinės suteikia vynui vanilės ir kokoso natų, prancūziško ąžuolo - prieskonių, o vengriško - tabako natų. Aromatai ir skonis:  Šis Zinfandel vynas pasižymi sodria rubino spalva, intensyviu juodųjų figų, slyvų ir braškių džemo aromatu su prieskonių ir vanilės natomis. Gomuryje juntamas šiltas ir saikingai struktūrizuotas skonis su švelniais taninais ir vanilės poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Kepta mėsa:  šis vynas tinka prie ant grotelių keptos jautienos, kiaulienos ar ėrienos kepsnių. Vyno taninai subalansuoja riebumą, o vaisių natos papildo mėsos skonį. Troškinta mėsa: Zinfandel dera su jautienos troškiniais, guliašu ar kitais sodraus skonio troškiniais.  Paukštiena: Zinfandel tinka prie grilyje keptos antienos, žąsies ar kalakuto. Vyno vaisių natos dera su paukštienos skoniu, o taninai subalansuoja riebumą. Žvėriena: Šis vynas dera su elniena, stirniena ar šerniena.  Sūriai: Zinfandel dera su brandintais sūriais, tokiais kaip čederis, parmezanas ar gorgonzolla. Makaronai:  vynas tinka prie makaronų patiekalų su raudonu padažu, pavyzdžiui, bolognese ar lasagna.  Aštrūs patiekalai: Zinfandel vaisių natos ir taninai dera su aštriais meksikietiškais, indiškais ar tailandietiškais patiekalais. Svarbu: Derinant vyną su maistu, atsižvelkite į patiekalo ingredientus, prieskonius ir padažus.

  Poggio Civetta Chianti Classico DOCG gaminamas prestižiniame Chianti Classico regione, Toskanos širdyje, Greve in Chianti apylinkėse. Vyną gamina Tenute Rossetti, priklausanti Fantini grupei, kuri sujungia modernias vyno gamybos technologijas su vietinėmis tradicijomis.  Vynas gaminamas iš 90% Sangiovese, 5% Canaiolo ir 5% Cabernet Sauvignon vynuogių.  Vynuogės švelniai spaudžiamos ir fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje, svyruojančioje nuo 16°C iki 24°C.  Šis procesas trunka iki 10 dienų, kurio metu yra naudojama makro-oksigenacija.  Vėliau vynas 9 mėnesius brandinamas skirtingų dydžių ąžuolo statinėse.  Aromatai ir skonis:  Poggio Civetta Chianti Classico pasižymi ryškiu raudonų vaisių aromatu, kuriame dominuoja vyšnios ir avietės.  Švelnios gėlių natos ir džiovintų žolelių, tokių kaip čiobreliai ir rozmarinai, užuominos suteikia vynui papildomo kompleksiškumo.  Gomuryje vynas yra harmoningas, juntamas vaisių skonis ir gerai integruoti taninai.  Vyrauja sultingų raudonų uogų skoniai, papildyti žemiškumo ir malonios rūgštelės, kuri suteikia vynui gaivumo.  Ganėtinai ilgas poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsos patiekalai: Bistecca alla Fiorentina – tradicinis jautienos kepsnys ant grotelių.  Lėtai troškinta jautiena su raudonojo vyno padažu. Kepta antis su spanguolių ar vyšnių padažu. Grilyje kepti avienos kotletai su rozmarinu. Makaronų ir ryžių patiekalai: Tagliatelle su jautienos ragu (Ragu alla Bolognese). Makaronai su miško grybų ir trumų padažu. Risotto su brandintu parmezanu ir keptomis daržovėmis. Daržovių patiekalai: Grilyje keptos daržovės su balzaminio acto užpilu. 5otūs troškiniai. Cacciucco – Toskanos žuvienė su pomidorais ir prieskoniais.

Istorija, atgimusi modernume Decugnano dei Barbi vardas Orvieto apylinkėse minimas nuo 1212 metų, kai čia buvo auginamos vynuogės dvasininkijos reikmėms. Tačiau modernioji istorija prasidėjo 1973 m., kai Claudio Barbi atgaivino apleistą valdą. Būtent jis čia sukūrė pirmąjį Umbrijos regione putojantį vyną, pagamintą klasikiniu metodu, ir pirmąjį Italijoje kilniojo puvinio vyną („Pourriture Noble“), įtvirtindamas vyninės, kaip novatorės, statusą. Senovės jūra butelyje: Terroir Kodėl šis vynas toks išraiškingas? Atsakymas slypi po kojomis. Vynuogynai driekiasi maždaug 300 metrų aukštyje, ant kalvų, kurios plioceno epochoje buvo jūros dugnas. Dirvožemis – tai smėlingo molio ir kalkakmenio mišinys, gausus austrių, kriauklių ir kitų jūrinių fosilijų. Būtent šis unikalus mineralų rinkinys suteikia vynui firminį sūrumą ir gaivą. Preciziška gamyba: nuo uogos iki taurės Mare Antico gaminamas iš 55% Grechetto, 20% Vermentino, 20% Chardonnay ir 5% Procanico vynuogių. Derlius skinamas tik rankomis, siekiant atrinkti geriausios kokybės uogas. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, nerūdijančio plieno talpyklose, kad išliktų pirminis vaisiškumas. Tik nedidelė dalis (apie 5 %) vyno fermentuojama naujose prancūziško ąžuolo statinėse – tai suteikia struktūros ir gilumo. Vėliau vynas apie 12 mėnesių brandinamas su mielių nuosėdomis (pranc. sur lie), kas jam duoda kremiškesnę tekstūrą ir kompleksiškumo. Vyno charakteris: skonio ir aromato profilis Šviesios šiaudų spalvos su žalsvais atspindžiais. Aromatas daugiasluoksnis: pirminiams aromatams būdingi baltieji persikai, abrikosai ir akacijų žiedai, vėliau atsiskleidžia citrusų žievelės ir šlapio akmens minerališkumas. Skonis gyvybingas, puikios struktūros. Jame harmoningai dera prinokusių vaisių natos ir veržli rūgštis, o poskonis ilgas, gaivus, su aiškiai juntamu sūrstelėjusiu mineralų pėdsaku.  Su kuo šis vynas dera geriausiai? „Mare Antico“ yra itin universalus vynas. Dėl savo gaivos ir minerališkumo jis puikiai tinka kaip aperityvas. Tačiau jo struktūra leidžia jį derinti ir su sudėtingesniais patiekalais. Išbandykite jį su kepta balta žuvimi, jūros gėrybių rizotu, pasta su moliuskais. Taip pat jis gerai papildys patiekalus su paukštiena kreminiame padaže ar brandintus ožkos pieno sūrius. Rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C.

Vigne Vecchie Leggenda Primitivo di Manduria - tai išskirtinis raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Primitivo vynuogių, kruopščiai atrinktų iš senų, virš 70 metų amžiaus, žemaūgių vynmedžių, augančių raudoname, geležies oksidais turtingame dirvožemyje, esančiame ant kalkakmenio sluoksnio. Vynuogės skinamos šiek tiek pernokusios. Maceracija vykdoma kontroliuojamoje temperatūroje 10-12 dienų, reguliariai perpilant vyną. Po to vykdoma malolaktinė fermentacija nerūdijančio plieno talpyklose. Galiausiai vynas 12 mėnesių brandinamas amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statinėse, kas vynui suteikia papildomą struktūrą ir aromatų gylį. Aromatai ir skonis:  Vynas pasižymi intensyvia tamsiai rubino spalva. Aromatas labai kompleksiškas, jame juntamos vyšnios, gervuogės, mėtos, tabako, kakavos ir prieskonių natos. Skonyje jaučiamos stiprios uogų ir vyšnių natos, vanilės ir kedro medžio užuominos. Vynas yra koncentruotas ir pilnas, su ilgai išliekančiu kakavos ir kavos poskoniu.  Derinimo su maistu rekomendacijos:   Jautiena: Vigne Vecchie Leggenda tinka prie jautienos kepsnių, ypač ruoštų ant grotelių. Ėriena: Ėrienos šonkauliukai, kepti orkaitėje ar ant grotelių. Kiauliena: Lėtai kepta kiauliena su slyvų ar figų padažu. Antiena: Anties krūtinėlė su vyšnių padažu. Makaronai: Makaronai su grybais, bolonijos padažu ar kitais sodriais padažais. Užkandžiai: Tapas, brusketos su alyvuogėmis ir sūriu, mėsos užkandžiai. Šokoladiniai desertai: Dėl savo kakavos ir tabako natų, šis vynas gali būti derinamas su šokolado desertais ar net su juodojo šokolado plytelėmis.

Vynuogės auginamos Marlborough ir Hawke’s Bay regionuose. Čia vyrauja laisvai drenuojantis, akmenuotas dirvožemis su molio priemaišomis, idealiai tinkantis Chardonnay ir Pinot Noir veislėms. Tvariai prižiūrimuose vynuogynuose taikomas vertikalus ūglių formavimas, kruopščiai genint vynmedžius, siekiant užtikrinti optimalų derlių ir kokybę. Haha Brut Cuvée yra gaminamas pasitelkiant Charmat metodą – antrinė fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, o tai leidžia išsaugoti šviežius vaisių aromatus ir kartu suteikia vynui subtilų sudėtingumą. Aromatai ir skonis: šis Naujosios Zelandijos putojantis vynas pasižymi šviesia, šiltos aukso spalvos citrinos atspalviu. Aromate dominuoja kreminės persikų natos, kurias papildo skrudintos duonelės, riešutų ir citrinų užuominos. Skonis – puikiai subalansuotas, kreminis, su ryškiomis vaisių natomis ir gaiviu rūgštingumu. Poskonis – švarus, sausas ir ir ilgai išliekantis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Hãhã Brut Cuvée  dera su austrėmis, šaltai rūkyta lašiša, švelniais jūros gėrybių patiekalais, minkštais sūriais ar lengvais užkandžiais. Taip pat tinkamas kaip aperityvas.

 Hãhã Hawkes Bay Pinot Gris gaminamas iš 100 % Pinot Gris vynuogių, kurios auginamos Hawkes Bay regiono molingose ir žvyro turinčiose dirvose. Šios sąlygos suteikia vynuogėms minerališkumo ir intensyvumo skonyje. Vynuogės skinamos rankomis, dažniausiai ankstyvą pavasarį (Naujosios Zelandijos derliaus sezonas vyksta vasario–kovo mėnesiais), kai jos pasiekia optimalų prinokimą – taip išsaugomas natūralus rūgštingumas ir vaisiškumas. Po skynimo vynuogės švelniai spaudžiamos, o sultys fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose žemoje temperatūroje, siekiant išlaikyti šviežius vaisių aromatus. Maceracija (odos kontaktas su sultimis) trunka minimaliai, kad vynas išliktų lengvas ir gaivus, tačiau dalis misos brandinama ant nuosėdų („sur lie“ metodas), suteikiant vynui švelnią tekstūrą ir kompleksiškumą. Ąžuolo statinės nenaudojamos – tai sąmoningas pasirinkimas, leidžiantis išryškinti natūralų vynuogių charakterį be papildomų medienos niuansų. Skonis ir aromatai:  Hãhã Hawkes Bay Pinot Gris išsiskiria rafinuotu aromatu ir skoniu, atspindinčiu jo kilmę. Pirmiausia juntami švelnūs prinokusių kriaušių, baltų persikų ir citrusų žievelių kvapai, kuriuos praturtina lengvos gėlių natos. Skonyje atsiskleidžia harmoningas balansas: gaivus rūgštingumas susipina su subtilia vaisių saldumo užuomina, o poskonyje išryškėja nežymūs mineralų ir migdolų akcentai. Tekstūra – šilkinė, lengva, pabrėžianti vyno eleganciją ir universalumą. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis Pinot Gris – tikras virtuvės chameleonas. Jo gaivumas ir vaisiškumas puikiai papildo lengvus patiekalus, tokius kaip kepta balta žuvis (pavyzdžiui, menkė ar ešerys) su citrinų padažu ar jūros gėrybės – krevetės, midijos ar šukutės. Vegetariškos virtuvės mėgėjai, gali derinti šparagų risotto arba keptų daržovių salotomis , pagardintomis ožkos sūriu. Azijietiškos virtuvės mėgėjai atras harmoniją su tailandietiškais patiekalais , tokiais kaip vištiena su kokosų pienu ar saldžiarūgštėmis daržovėmis – vyno rūgštingumas puikiai atsveria šių patiekalų intensyvumą.

Grotta Rossa - tai raudonas vynas, pagamintas iš 100% Carignano vynuogių, auginamų Sardinijos salos pietvakariuose, Sulcis regione. Pietvakarių Sardinijoje, Sulcis žemumoje, smėlingas dirvožemis sukuria išskirtinį foną Cantina Santadi vynuogynams, ypač Carignano vynmedžiams, kurie čia tradiciškai auginami albarello sistema, apsaugančia juos nuo stiprių vėjų. Derliaus  nuėmimas prasideda rugsėjo antroje pusėje ir baigiasi spalio pirmoje pusėje. Vynas fermentuojamas su odelėmis 25-30°C temperatūroje. Malolaktinė fermentacija suteikia vynui švelnumo, po kurios, prieš išpilstant į butelius, kelis mėnesius vynas brandinamas cementinėse talpose. Aromatai ir skonis:  Aromatas primena prinokusias raudonųjų uogų natas su švelniais saldymedžio akcentais. Skonis yra elegantiškas ir pilnas, jaučiami gerai integruoti taninai ir gaivi rūgštelė, suteikianti pusiausvyrą. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Paukštiena: Šis vynas  dera su paukštienos patiekalais, pavyzdžiui, antiena ar putpele, ypač jei jie ruošiami su sodriais padažais ar prieskoniais. Žvėriena: Su lengvais patiekalai, tokiais kaip fazano ar kiškio troškiniai. Troškinti patiekalai: Troškintos veršienos ar jautienos patiekalai, pagardinti aromatinėmis daržovėmis ar prieskoniais.

INTRUSO Garnacha Calatayud  raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Garnacha (Grenache) vynuogių, auginamų Ispanijos Calatayud regione. Šis regionas garsėja savo ypatingu klimatu ir senaisiais vynmedžiais, kurie suteikia vynui išskirtinį charakterį ir gilų skonį. Vyną gamina Bodegas Juan Gil vyninė, turinti ilgametę patirtį ir tradicijas vyno gamyboje. Ši šeimos valdoma vyninė įkurta 1916 metais ir per kelias kartas sukaupė vertingų žinių apie vynuogių auginimą bei vyno gamybą įvairiuose Ispanijos regionuose. Jų filosofija – atskleisti kiekvieno regiono unikalumą ir terroir savybes per vynus. Vyno gamybos procesas prasideda nuo kruopštaus vynuogių atrinkimo. Vynuogės renkamos rankomis iš senų, mažo derlingumo vynmedžių, augančių akmenuotuose dirvožemiuose. Tai užtikrina aukštą vynuogių kokybę ir koncentraciją. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išsaugoti natūralius vaisių aromatus ir skonio niuansus. Vynas keletą mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse. Aromatai ir skonis: Aromate dominuoja prinokusios raudonosios uogos – vyšnios, braškės, avietės – papildytos subtiliomis žolelių ir mineralinėmis natomis. Skonis harmoningas, su švelniais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, atspindinčiu regiono savitumą. Derinimas su maistu:   INTRUSO Garnacha Calatayud geriausia derinti su ant grotelių kepta mėsa, troškiniais, įvairiais sūriais bei Viduržemio jūros virtuvės patiekalais. Vyno pateikimo temperatūra rekomenduojama apie 16–18°C.

Jean Loron Jean Chardonnay – tai gaivus ir subalansuotas baltasis vynas, atspindintis pietų Prancūzijos vynų charakterį. Šis baltasis vynas pagamintas iš Chardonnay vynuogių, auginamų aukštai kalnuose pietų Prancūzijoje, akmenuotame ir kalkingame dirvožemyje. Vėsūs nakties orai ir itin saulėtos dienos suteikiantys vynui pusiausvyrą tarp turtingumo ir gaivumo. Skonis ir aromatai:  Šis baltasis vynas pasižymi šviesia geltona spalva su žalsvais atspalviais.  Nosyje juntami citrusinių vaisių, ličių ir baltų gėlių aromatai su minerališkumo natomis. Gomuryje vynas yra gaivus, švelnus. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Jūros gėrybės ir žuvis: Baltosios žuvies filė su citrininiu sviesto padažu – vyno gaivumas puikiai subalansuoja švelnią žuvies tekstūrą. Grilyje kepti krevetės su česnakiniu sviestu – Chardonnay paryškina jūros gėrybių saldumą ir suteikia gaivumo. Lašiša su lengvu žolelių padažu – subalansuotas rūgštingumas padeda atskleisti žuvies skonį. Vištiena ir paukštiena: Vištienos krūtinėlė su citrininiu padažu – gaivūs citrusiniai vyno niuansai dera su švelnia paukštiena. Anties filė su apelsinų glazūra – subtilus vaisiškumas papildo patiekalo saldumą ir aromatingumą. Daržovių ir makaronų patiekalai: Makaronai su kreminiu sūrio ir trumų padažu – Chardonnay kremiška tekstūra puikiai dera su sūriais padažais. Rizotas su šparagais ir parmezanu – vyno rūgštingumas išryškina daržovių gaivumą. Keptos cukinijos su fetos sūriu ir citrininiu padažu. Sūriai: Brie arba Camembert sūriai – minkšti ir kreminiai sūriai dera su švelniu Chardonnay charakteriu. Ožkos sūris su medumi ir riešutais.

CHATEAU MAUCOIL Châteauneuf-du-Pape – tai unikalus raudonasis vynas, kilęs iš Châteauneuf-du-Pape apelacijos, Ronos slėnio. Šis vynas, pagamintas iš 60% Grenache Noir, 15% Syrah, 15% Mourvèdre ir 10% Cinsault vynuogių mišinio, išsiskiria sodriu skoniu, elegancija ir ilgu potencialu papildomam išlaikymui.   Grenache: dominuojanti vynuogių veislė, suteikianti vynui galingumo ir elegancijos. Syrah: papildo vyną gaivumu, vaisiškumu ir taninais. Mourvèdre: suteikia vynui intensyvumo ir ilgaamžiškumo. Cinsault: papildo vyną vaisiškumu ir elegancija. Vynuogės skinamos rankomis ir rūšiuojamos. Fermentacija vyksta betono talpose apie 30 dienų. Vėliau vynas 18 mėnesių brandinamas betono talpose ir ąžuolo statinėse.  Skonis ir aromatai:  Šis raudonasis vynas pasižymi intensyvia rubino raudonumo spalva, o jo aromate atsiskleidžia tamsių uogų bei prieskonių natos. Skonis harmoningas, su elegantišku vaisių charakteriu ir subalansuotu poskoniu, leidžiančiu vynui išsiskirti savo subtilia struktūra. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Mėsa: Jautiena: tinka antrekotas, jautienos didkepsnis ar šonkauliukai. Vynas papildys grilyje keptos ar troškintos jautienos patiekalus. Ėriena: ėrienos kepsnys, šonkauliukai ar troškinys. Antis: vynas dera ir su anties krūtinėlės. Kiti patiekalai: Sūriai: rinkitės brandintus, stipraus skonio sūrius, tokius kaip Čederis, Rokforas, Parmezanas ar mėlynasis pelėsinis sūris. Grybai: vynas dera su įvairiais grybais, ypač baravykais, voveraitėmis paruoštais grilyje. Makaronai: rinkitės makaronų patiekalus su sodriais padažais, pavyzdžiui, Bolonijos padažu, grybų padažu ar mėsos. Svarbu: Atkreipkite dėmesį į patiekalų prieskonius ir padažus. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių ingredientų, kurie gali užgožti vyno skonį. Svarbu ir patiekalų bei vyno temperatūra. Vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros (apie 16-18 laipsnių Celsijaus), o patiekalai – karšti.

Cuvee ANNE Ventoux – tai raudonas prancūziškas vynas, pagamintas iš 60% Grenache ir 40% Syrah vynuogių, auginamų senuose, 40 - 60 metų amžiaus vynuogynuose. Šios vietovės kalkakmenio ir molio dirvožemis, suteikia vynui sodrų charakterį. Vynuogės skinamos rankiniu būdu. Vėliau, fermentuojamos plieno talpose, o dalis, apie 30% Syrah, brandinama ąžuolo statinėse, kad vynas įgautu papildomo kompleksiškumo. Aromatai ir skonis:  Šis raudonasis vynas pasižymi ryškiais tamsių uogų, tokių kaip mėlynės, juodieji serbentai ir gervuogės, aromatais. Prieskoninės natos, įskaitant vanilę, kakavos pupeles bei meduolių prieskonius, praturtina aromatų puokštę, o ąžuolo brandinimas prideda subtilios vanilės bei šokolado užuominų. Vidutinio kūno, tinkamos subalansuotas, su minkštais, bet struktūriškais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis raudonasis vynas dera su ant grilio keptais mėsos patiekalais, tokiais kaip ėrienos kepsniais su rozmarinais, jautienos kepsniais su pipirų padažu. Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalais. Sūrių mėgėjams rekomenduojama ragauti kartu su pusiau kietais, tokiais kaip Comté, arba ožkos sūriais.

Primitivo vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, kuris užtikrina gerą drenažą. Apulijos regionui būdingos švelnios žiemos su pakankamu kritulių kiekiu ir karštos, sausos vasaros – idealios sąlygos Primitivo vynuogėms. Po derliaus nuėmimo vynuogės atskiriamos nuo kotelių ir 20 dienų fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose. Vėliau vynas dar 2 mėnesius brandinamas tuose pačiuose rezervuaruose. Galiausiai, vynas perpilamas į prancūziško ąžuolo statines, kuriose brandinamas mažiausiai 12 mėnesių. Prieš išleidžiant į rinką, vynas dar 4 mėnesius paliekamas buteliuose. Aromatai ir skonis: Šis raudonais Primitivo vynas pasižymi intensyvia rubino spalva su granato atspalviais. Aromatas intensyvus ir kompleksiškas – dominuoja raudoni vaisiai, džiovintos slyvos, vyšnios ir mirtos natos. Papildomas gėlių ir gvazdikėlių kvapas suteikia aromatui išraiškingumo.  Skonis pilnas, taninai gerai integruoti, juntami tamsūs vaisiai ir prieskoniai. Derinimo su maistu rekomendacijos: Patiekalai su turtingais padažais – sodrūs, tiršti pomidorų pagrindu pagaminti padažai su jautiena ar kiauliena. Kieti, brandinti sūriai, tokie kaip „Pecorino“, „Parmigiano Reggiano“. Žvėriena – stirniena, elniena ar šerniena, ypač su vaisių padažais ar uogų garnyrais. Aštrūs mėsos patiekalai – patiekalai su prieskoniais, pavyzdžiui, pikantiška itališka dešra.

Carignano del Sulcis DOC Riserva "Rocca Rubia" yra aukščiausios kokybės Sardinijos vynas, pagamintas iš 100% Carignano vynuogių, auginamų Sulcis regione, pietvakarių Sardinijoje.Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pabaigoje - spalio viduryje. Fermentacija ir maceracija vyksta 12-14 dienų nerūdijančio plieno talpyklose, kontroliuojamoje 25-28 °C temperatūroje. Vėliau vynas,10-12 mėnesių, brandinamas mažuose prancūziško ąžuolo statinėse. Galiausiai, prieš išleidžiant į rinką, vynas dar kelėtai m4nesių paliekamas susistovėti. Aromatai ir skonis:  Šis vynas pasižymi intensyvia rubino raudona spalva ir sudėtingais aromatais, kuriuose dominuoja vietiniai mirtų, mėlynių, gervuogių, vanilės ir saldymedžio kvapai. Gomuryje jaučiama aksominė tekstūra, solidi struktūra ir ilgas aromatingas poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Raudona mėsa: "Rocca Rubia" tinka prie jautienos kepsnių.  Kiauliena: Šis vynas dera su kepta kiauliena, ypač jei ji pagardinta žolelėmis ar prieskoniais, pavyzdžiui, rozmarinu, čiobreliais ar kadagio uogomis. Paukštiena: "Rocca Rubia" galima derinti ir su paukštiena, pavyzdžiui, antiena ar žąsis. Žvėriena:  Taip pat šis vynas dera su žvėrienos patiekalais, tokiais kaip šerniena, stirniena, ant grotelių kepta ėriena ar troškinta elniena. Sūriai: Kietaisiais sūriais, tokiais kaip "Pecorino Sardo", "Parmigiano Reggiano" ar "Grana Padano". Grybų patiekalai: "Rocca Rubia" tinka prie įvairių grybų patiekalų, pavyzdžiui, su keptais baravykais ar voveraitėmis. Makaronai su sodriais padažais: Vynas dera su makaronais, pagardintais mėsos, grybų ar pomidorų padažais.

NORAS Cannonau di Sardegna yra išskirtinis raudonasis vynas, gaminamas Cantina di Santadi vyninėje, įsikūrusioje Sardinijoje, Italijoje. Šis vynas yra pagamintas iš 90% Cannonau ir 10% Carignano vynuogių, kurios auga smėlingose dirvose su granito priemaišomis.  Po rankinio derliaus nuėmimo, kuris vyksta rugsėjo pabaigoje, vynuogės fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose 12-14 dienų, kontroliuojant temperatūrą (22-24 °C). Fermentacijos metu dažnai atliekami "rimontaggio" procesai, siekiant išgauti kuo daugiau taninų ir aromatų. Po fermentacijos vyksta savaiminė malolaktinė fermentacija, po kurios vynas brandinamas 6 mėnesius prancūziško ąžuolo statinėse. Supilsčius į butelius, vynas paliekamas dar 6 mėnesiams susistovėti.   Aromatai ir skonis:  Intensyvios rubino spalvos. Aromatuose dominuoja subrendusios mėlynės ir gervuogės, kartu su Viduržemio jūros prieskoniais, tabaku ir šokoladu. Skonis šiltas, švelnus, su intensyviais taninais. Derinimo su maistu rekomendacijos:   Raudona mėsa: Jautienos kepsnys, ant grotelių kepti šonkauliukai, ėrienos kumpis. Žvėriena: Elnienos kepsnys, stirnienos troškinys, šernienos dešrelės. Paukštiena: Anties krūtinėlė su vyšnių padažu, putpelės su rozmarinais. Kepta mėsa: Kiaulienos kepsnys su obuoliais, vištienos šašlykas su daržovėmis. Riebi žuvis: Tunas, lašiša, skumbrė, kepta ant grotelių arba orkaitėje. Makaronai: Su raudonu padažu, grybais, mėsa.

ANGELO PRIMO Nero di Troia reprezentuoja Apulijos regiono vynininkystės tradiciją, derinant šeimos patirtį su autentiškų vietinių vynuogių veislių puoselėjimu. Šis vynas atskleidžia Nero di Troia potencialą, formuojant elegantišką ir intensyvų skonio charakterį, atspindintį Cerignola apylinkių klimato ir dirvožemio ypatybes. Vyninės Istorija ir Tradicijos Cantine Paradiso įkurta 1954 m. Cerignola miestelyje, Apulijoje. Šeimos vyninė puoselėja vietines vynuogių veisles ir tradicijas, derindama jas su šiuolaikinėmis technologijomis. Trijų kartų patirtis leidžia išlaikyti kokybės nuoseklumą ir autentiškumą. Vietovės Savybės ir Klimatas Vynuogynai įsikūrę 180–220 metrų aukštyje, kur molio ir kalkakmenio dirvožemis bei Viduržemio klimatas sukuria optimalias sąlygas Nero di Troia veislei. Karštos vasaros ir vėsios naktys padeda išsaugoti vynuogių aromatą ir struktūrą. Gamybos Metodas ir Technologijos Nero di Troia vynuogės skinamos rankomis spalio pradžioje, pasiekus optimalų brandumo lygį. Po derliaus surinkimo vynuogės kruopščiai atskiriamos ir 15 dienų fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose, griežtai kontroliuojant temperatūrą, kuri neviršija 27°C. Šis temperatūros kontrolės metodas išsaugo pirminius vaisių aromatus ir užtikrina spalvos bei taninų ekstrakciją. Po fermentacijos vynas 2 mėnesius brandinamas nerūdijančio plieno talpose, o vėliau seka 12 mėnesių brandinimo etapas prancūziško ąžuolo statinėse.  Vyno Charakteristikos ir Savybės ANGELO PRIMO Nero di Troia pasižymi gilia rubino raudonumo spalva su subtiliais violetiniais atspalviais.  Aromate dominuoja avietės, vyšnios, juodieji serbentai, o ąžuolo brandinimas suteikia vanilės, kakavos ir skrudintos kavos natų. Skonis – intensyvus, taninai subalansuoti, poskonis ilgas, juntami mineraliniai ir prieskonių niuansai. Maisto Derinimo Rekomendacijos Šis raudonas vynas tinka su sultingais raudonos mėsos patiekalais, tokiais kaip jautienos kepsniai ar ėrienos šonkauliai, kur vyno taninai subalansuoja mėsos riebumą. Klasikiniai jautienos mėsainiai su šonine ir barbekiu padažu formuoja harmoningą skonių derinį. Ilgai brandinti kietieji sūriai, pavyzdžiui, Parmigiano Reggiano ar Pecorino Romano, papildo vyno mineralinį charakterį. Makaronų patiekalai su sodriais padažais – jautienos ragù ar lasagna.

Ši atskido derliaus (vintage) Cava gaminama iš klasikinio Katalonijos putojančio vyno vynuogių trejeto: Macabeo (40 %), Xarel·lo (30 %) ir Parellada (30 %). Vynuogės skinamos rankomis anksti ryte, siekiant išlaikyti maksimalią šviežumą ir natūralų rūgštingumo lygį. Po fermentacijos nerūdijančio plieno talpose, vynas išpilstomas į butelius ir antrinei fermentacijai laikomas kartu su mielėmis mažiausiai 15 mėnesių. Šis ilgas brandinimo laikotarpis putojančiam vynui suteikia sudėtingumo, kreminės tekstūros ir specifinių aromatų. Aromatai ir skonis:  Mont Marçal Cava išsiskiria švariu citrusinių vaisių, žalių obuolių ir baltų gėlių aromatais, kuriuos papildo švelnūs skrudintos duonos ir riešutų natos. Skonis – gaivus ir harmoningas, su smulkiais burbuliukais ir ilgu poskoniu, kuriame juntami riešutų ir migdolų niuansai.  Derinimo su maistu rekomendacijos: šis putojantis vynas yra tinkamas pasirinkimas aperityvui. Dera su lengvais užkandžiais, jūros gėrybėmis (krevetėmis, austrėmis, moliuskais), žuvies patiekalais, pavyzdžiui, kepta ar grillinta žuvimi. Taip pat tinka prie baltos mėsos (vištienos, kalakutienos), įvairių salotų, ispaniškų tapas ar net švelnesnio skonio sūrių.

Castello di Roncade Prosecco Extra Dry gaminamas iš 100% Glera vynuogių . Vynuogynai, kuriuose auginamos šios vynuogės, yra įsikūrę Roncade ir Mogliano Veneto vietovėse . Šio regiono dirvožemis, vadinamas „caranto“, pasižymi žemu kritulių kiekiu ir plonu konsoliduoto molio bei dumblo sluoksniu su kalkakmenio intarpais . Būtent ši unikali dirvožemio sudėtis suteikia vynui ypatingų savybių. Vynuogės derlius nuimamas vėlyvą rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje . Vyno gamybos procesas prasideda švelniu vynuogių spaudimu („in white with soft pressing“), siekiant išsaugoti subtilius Glera vynuogių aromatus ir skonius . Putojantis vynas gaminamas naudojant Charmat metodą, kurio metu antrinė fermentacija vyksta dideliuose nerūdijančio plieno tankuose . Šis metodas leidžia išsaugoti šviežius ir vaisiškus vynuogių aromatus. Aromatai ir skonis:  Castello di Roncade Prosecco Extra Dry pasižymi šviesia šiaudų spalva su žalsvais atspalviais ir spindinčiu skaidrumu . Putojančio vyno burbuliukai yra labai smulkus ir elegantiški. Šis Prosecco pasižymi švelniais obuolių, kriaušių, persikų ir citrusinių vaisių aromatais, kuriuos papildo subtilios gėlių natos. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šviežios, lengvos salotos, pagardintos citrinos arba balzamiko padažu. Galima derinti su makaronais, paruoštais su alyvuogių aliejumi, šviežiu česnaku bei žolelėmis arba lengvu pesto padažu. Šviežių jūros gėrybių. Lengvais žuvies patiekalais

Šio išskirtinio rožinio putojančio vyno kelionė prasideda kruopščiai prižiūrimuose vynuogynuose Robertsono bei Stellenbosch regionuose, kur auginamos klasikinės 'Pinot Noir' ir 'Chardonnay' vynuogių veislės. Siekiant išsaugoti gaivią rūgštį ir subtilius aromatus, vynuogės skinamos tik rankomis ankstyvą rytą. Tuomet, vynuogių kekės itin švelniai spaudžiamos (naudojant whole bunch pressing metodą). Išspaustos, pirmojo spaudimo vynuogių sultys fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje, išlaikant vaisiškumą. Kiekvienos veislės ir skirtingų sklypų vynai fermentuojami atskirai, o vėliau meistriškai sumaišomi ( assemblage ), siekiant sukurti harmoningą bazinį vyną. Subtili rožinė spalva ir papildomos uogų natos suteikiamos įmaišant nedidelį kiekį kokybiško 'Pinot Noir' raudonojo vyno. Toliau seka esminis Méthode Cap Classique etapas – antrinė fermentacija pačiame butelyje, kurios metu, pridėjus mielių ir cukraus, susidaro natūralūs burbuliukai. Putojantis vynas, mažiausiai 15-18 mėnesių, brandinamas butelyje ant mielių nuosėdų ( lees ageing ), taip įgaudamas sudėtingumo, kreminės tekstūros ir skrudintos duonelės natų. Vėliau mielių nuosėdos pašalinamos ( dégorgement ), pridedamas nedidelis kiekis vyno ir cukraus mišinio ( dosage ), nulemiantis galutinį vyno stilių ( šiuo atveju Brut). Skonis ir aromatai:  Graham Beck MCC Brut Rosé pasižymi savo šviesia, lašišos atspalvio rožine spalva ir smulkiais, ilgai išliekančiais burbuliukais. Nosyje atsiskleidžia gausus raudonųjų uogų – braškių, aviečių, vyšnių – aromatas, papildytas subtiliomis rožių žiedlapių ir citrusinių vaisių (galbūt raudonojo apelsino) užuominomis. Burnoje vynas gaivus ir gyvybingas, juntama puikiai subalansuota rūgštis, kreminė tekstūra (brandinimo ant mielių rezultatas) ir vaisiškumas, primenantis ką tik skintas uogas. Poskonis elegantiškas, sausas ir maloniai ilgai išliekantis su subtiliomis mielių natomis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Dėl savo gaivumo, struktūros ir vaisiškumo, Graham Beck MCC Brut Rosé yra itin universalus vynas derinant su maistu. Jis tiks kaip: Aperityvas: Vienas arba su lengvais užkandžiais. Prie jūros gėrybių ir žuvies: Krevečių, lašišos (ypač rūkytos ar grill), sušių, austrių. Prie paukštienos: Vištienos ar kalakutienos patiekalų, ypač su vaisiniais padažais. Prie lengvų makaronų: Su daržovėmis ar jūros gėrybėmis. Prie salotų: Ypač tų, kuriose yra uogų, vaisių ar švelnaus sūrio. Prie desertų: Lengvų vaisinių desertų, uogų pyragų ar šerbeto. Prie sūrių: Minkštų, švelnaus skonio sūrių. Rekomenduojama pateikti gerai atvėsintą, maždaug 6-8°C temperatūros.

EXTROSO Sangiovese Rubicone – tai raudonas itališkas vynas, pagamintas iš Sangiovese vynuogių, auginamų Rubicone apeliacijoje, Emilijos-Romanijos srityje. Vynuogės yra kruopščiai atrenkamos, po to fermentuojamos nerūdijančio plieno talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išsaugoti vaisių aromatus ir šviežumą. Po fermentacijos vynas brandinamas talpyklose, siekiant išlaikyti jo natūralų charakterį. Aromatai ir skonis: Šis Rubicone vynas pasižymi intensyviu raudonųjų uogų aromatu, papildytu subtiliomis prieskonių natomis. Skonyje truputį salstelėjęs, juntama maloni rūgštis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Rekomenduojama patiekti su brandintu sūriu, itališkais mėsos užkandžiais, naminiais makaronais su Bolonijos padažu. Šis raudonasis vynas dera su ne labai sunkiais, ant grotelių ruoštais mėsos patiekalais.