Kaip galima spręsti iš vyno pavadinimo, VANITA Nero d'Avola Appassite, gaminamas iš Nero d'Avola vynuogių, kurios prieš skynimą dar 15 dienų džiovinamos ant vynmedžių. Toks džiovinimo būdas leidžia išgauti sodresnį skonį ir aromatų kompleksiškumą. Vynuogės iš pradžių atskiriamos nuo šakelių, spaudžiamos preso pagalba, o vėliau fermentuojamos plieno talpose, palaikant 24–26 °C temperatūrą. Vėliau, vynas brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse kelis mėnesius, kad įgautų sodrumo ir gilumo.  Jutiminės savybės: Aromatas: Intensyvus raudonų uogų, prinokusių vyšnių, slyvų ir serbentų aromatas su Viduržemio jūros žolelių ir prieskonių natomis. Skonis: Švelnus, aksominis, sultingas, juntami prinokę taninai ir ilgai išliekantis vaisių poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis vynas dera su kepta, troškinta ar orkaitėje ruošta mėsa. Taip pat galima derinti su kitais intensyvaus skonio patiekalais.

CHATEAU MAUCOIL Châteauneuf-du-Pape – tai unikalus raudonasis vynas, kilęs iš Châteauneuf-du-Pape apelacijos, Ronos slėnio. Šis vynas, pagamintas iš 60% Grenache Noir, 15% Syrah, 15% Mourvèdre ir 10% Cinsault vynuogių mišinio, išsiskiria sodriu skoniu, elegancija ir ilgu potencialu papildomam išlaikymui.   Grenache: dominuojanti vynuogių veislė, suteikianti vynui galingumo ir elegancijos. Syrah: papildo vyną gaivumu, vaisiškumu ir taninais. Mourvèdre: suteikia vynui intensyvumo ir ilgaamžiškumo. Cinsault: papildo vyną vaisiškumu ir elegancija. Vynuogės skinamos rankomis ir rūšiuojamos. Fermentacija vyksta betono talpose apie 30 dienų. Vėliau vynas 18 mėnesių brandinamas betono talpose ir ąžuolo statinėse.  Skonis ir aromatai:  Šis raudonasis vynas pasižymi intensyvia rubino raudonumo spalva, o jo aromate atsiskleidžia tamsių uogų bei prieskonių natos. Skonis harmoningas, su elegantišku vaisių charakteriu ir subalansuotu poskoniu, leidžiančiu vynui išsiskirti savo subtilia struktūra. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Mėsa: Jautiena: tinka antrekotas, jautienos didkepsnis ar šonkauliukai. Vynas papildys grilyje keptos ar troškintos jautienos patiekalus. Ėriena: ėrienos kepsnys, šonkauliukai ar troškinys. Antis: vynas dera ir su anties krūtinėlės. Kiti patiekalai: Sūriai: rinkitės brandintus, stipraus skonio sūrius, tokius kaip Čederis, Rokforas, Parmezanas ar mėlynasis pelėsinis sūris. Grybai: vynas dera su įvairiais grybais, ypač baravykais, voveraitėmis paruoštais grilyje. Makaronai: rinkitės makaronų patiekalus su sodriais padažais, pavyzdžiui, Bolonijos padažu, grybų padažu ar mėsos. Svarbu: Atkreipkite dėmesį į patiekalų prieskonius ir padažus. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių ingredientų, kurie gali užgožti vyno skonį. Svarbu ir patiekalų bei vyno temperatūra. Vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros (apie 16-18 laipsnių Celsijaus), o patiekalai – karšti.

Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus Ex Machina – išskirtinis raudonasis vynas, kilęs iš Châteauneuf-du-Pape apelacijos, Ronos slėnio pietuose. Šis vynas gaminamas iš 60% Grenache ir 40% Mourvèdre vynuogių, auginamų Clos Saint Jean vynuogyne. Grenache vynmedžiai yra daugiau nei šimto metų senumo, pasodinti 1905 m. Mourvèdre vynmedžiai auginami smėlėtame Bois-Dauphin dirvožemyje. Vynuogės auginamos žemo derlingumo (apie 20 hektolitrų iš hektaro) plotuose, kas užtikrina intensyvų šio raudono vyno skonį ir aukštą kokybę. Vynas gaminamas tik rankomis skintų ir kruopščiai atrinktų vynuogių. Siekiant išsaugoti natūralų vaisių skonį, Grenache vynuogės 12 mėnesių brandinamos betoninėse talpyklose. Tuo tarpu Mourvèdre vynuogės 12 mėnesių brandinamos prancūziško ąžuolo statinėse, taip suteikiant vynui gylio ir struktūros. Aromatai ir skonis:  Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus Ex Machina yra labai struktūriškas, gilus ir tankus vynas. Jame gausu prinokusių juodųjų serbentų, vyšnių ir slyvų aromatų, papildytų saldžiu tabaku, švelniais akmens ir kartaus šokolado niuansais. Skonyje dominuoja gilios vaisių natos, kurios puikiai dera su subtiliais, švelniais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu.  Derinimo su maistu rekomendacijos:  Mėsa: Raudona mėsa: šis raudonas vynas dera su ėriena, jautiena, antiena. Vynas papildys grilyje keptos ar troškintos mėsos patiekalus. Žvėriena: vynas dera su elniena, stirniena, šerniena. Paukštiena: vynas tinka ir prie paukštienos patiekalų, ypač jei paukštiena yra tamsesnės mėsos (pvz., antis, žąsis). Kiti patiekalai: Sūriai: rinkitės brandintus, stipraus skonio sūrius, tokius kaip Čederis, Rokforas, Parmezanas. Grybai: vynas dera su įvairiais grybais, ypač baravykais, voveraitėmis. Svarbu: Atkreipkite dėmesį į patiekalų prieskonius ir padažus. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių ingredientų, kurie gali užgožti vyno skonį. Svarbu ir patiekalų bei vyno temperatūra. Vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros (16 -18°C) , o patiekalai – karšti.

Fantini EDIZIONE Cinque Autoctoni – tai unikalus raudonas vynas, pagamintas iš penkių skirtingų vynuogių veislių: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro ir Malvasia Nera. Šios vynuogės auginamos dviejuose Italijos regionuose – Abruzzo ir Apulijoje. Vynuogynai driekiasi Colonnella, Ortona, Sava ir San Marzano komunose. Vynui gaminti naudojamos tik kruopščiai atrinktos vynuogės.  Montepulciano ir Sangiovese vynuogės skinamos iš Abruzzo kalvų, esančių 300 metrų virš jūros lygio, o Negroamaro ir Malvasia Nera auginamos pietinėje Apulijoje.  Dėl šios priežasties vynas klasifikuojamas kaip Vino da Tavola.  Vynuogės spaudžiamos ir atskiriamos nuo kotelių, po to vyksta maceracija ir fermentacija, trunkanti 25 dienas. Malolaktinė fermentacija vyksta naujose ąžuolo statinėse – 60 % amerikietiško ąžuolo ir 40 % prancūziško ąžuolo. Vynas brandinamas atskirai amerikietiško (60 %) ir prancūziško (40 %) ąžuolo statinėse 12 mėnesių. Prieš pat išpilstant į butelius, skirtingų veislių vynai sumaišomi, kad būtų sukurtas sodrus ir galingas vynas. Jutiminės savybės:  intensyvus ir ilgai išliekantis aromatas, su vyšnių ir juodųjų serbentų natomis, žolelių, cinamono, gvazdikėlių, kakavos, saldymedžio ir mineralų užuominomis. Tvirtos struktūros skonis, geras balansas tarp alkoholio ir gaivumo, švelnūs taninai. Ilgai išliekantis poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Fantini EDIZIONE Cinque Autoctoni Collection vynas dera su įvairiais mėsos patiekalais, brandintais sūriais, makaronų patiekalais su sodriais padažais, mėsos užkandžiais, pomidorų padaže troškintais kukuliais, kepta mėsa, orkaitėje kepta žuvimi.

Grotta Rossa - tai raudonas vynas, pagamintas iš 100% Carignano vynuogių, auginamų Sardinijos salos pietvakariuose, Sulcis regione. Pietvakarių Sardinijoje, Sulcis žemumoje, smėlingas dirvožemis sukuria išskirtinį foną Cantina Santadi vynuogynams, ypač Carignano vynmedžiams, kurie čia tradiciškai auginami albarello sistema, apsaugančia juos nuo stiprių vėjų. Derliaus  nuėmimas prasideda rugsėjo antroje pusėje ir baigiasi spalio pirmoje pusėje. Vynas fermentuojamas su odelėmis 25-30°C temperatūroje. Malolaktinė fermentacija suteikia vynui švelnumo, po kurios, prieš išpilstant į butelius, kelis mėnesius vynas brandinamas cementinėse talpose. Aromatai ir skonis:  Aromatas primena prinokusias raudonųjų uogų natas su švelniais saldymedžio akcentais. Skonis yra elegantiškas ir pilnas, jaučiami gerai integruoti taninai ir gaivi rūgštelė, suteikianti pusiausvyrą. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Paukštiena: Šis vynas  dera su paukštienos patiekalais, pavyzdžiui, antiena ar putpele, ypač jei jie ruošiami su sodriais padažais ar prieskoniais. Žvėriena: Su lengvais patiekalai, tokiais kaip fazano ar kiškio troškiniai. Troškinti patiekalai: Troškintos veršienos ar jautienos patiekalai, pagardinti aromatinėmis daržovėmis ar prieskoniais.

AUSTO Merlot Rubicone IGP yra raudonas vynas, pagamintas iš 100% Merlot vynuogių, auginamų kalvotose Rubicone vietovėse, Emilijos-Romanijos regione, Italijoje. Merlot vynuogės skinamos šiek tiek pernokusios. Vynas fermentuojamas 7 dienas 25°C temperatūroje, naudojant atrinktas mielių rūšis. Po fermentacijos vynas brandinamas nerūdijančio plieno talpyklose. Aromatai ir skonis: Vynas pasižymi gilia rubino raudonumo spalva. Aromate dominuoja intensyvios raudonųjų uogų natos, tokios kaip juodųjų serbentų ir vyšnių džemas, kartu su subtiliais mėlynųjų gėlių ir balzamiko bei skrudintų riešutų užuominomis. Gomuryje vynas yra švelnus, vidutinio kūno, su gerai subalansuotais taninais. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Paukštiena: Šis Merlot dera su balta mėsa, pavyzdžiui, vištiena ar kalakutiena, ypač jei ji kepta ar troškinta su žolelėmis ir prieskoniais. Kiauliena: Tinka prie įprastai keptos arba grilyje keptos kiaulienos, pagardintos vaisiais arba saldžiarūgščiais padažais. Makaronai: "AUSTO Merlot" dera su makaronais, pagardintais bolonijos arba kitais mėsos padažais. Makaronai su grybų padažais.

NORAS Cannonau di Sardegna yra išskirtinis raudonasis vynas, gaminamas Cantina di Santadi vyninėje, įsikūrusioje Sardinijoje, Italijoje. Šis vynas yra pagamintas iš 90% Cannonau ir 10% Carignano vynuogių, kurios auga smėlingose dirvose su granito priemaišomis.  Po rankinio derliaus nuėmimo, kuris vyksta rugsėjo pabaigoje, vynuogės fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose 12-14 dienų, kontroliuojant temperatūrą (22-24 °C). Fermentacijos metu dažnai atliekami "rimontaggio" procesai, siekiant išgauti kuo daugiau taninų ir aromatų. Po fermentacijos vyksta savaiminė malolaktinė fermentacija, po kurios vynas brandinamas 6 mėnesius prancūziško ąžuolo statinėse. Supilsčius į butelius, vynas paliekamas dar 6 mėnesiams susistovėti.   Aromatai ir skonis:  Intensyvios rubino spalvos. Aromatuose dominuoja subrendusios mėlynės ir gervuogės, kartu su Viduržemio jūros prieskoniais, tabaku ir šokoladu. Skonis šiltas, švelnus, su intensyviais taninais. Derinimo su maistu rekomendacijos:   Raudona mėsa: Jautienos kepsnys, ant grotelių kepti šonkauliukai, ėrienos kumpis. Žvėriena: Elnienos kepsnys, stirnienos troškinys, šernienos dešrelės. Paukštiena: Anties krūtinėlė su vyšnių padažu, putpelės su rozmarinais. Kepta mėsa: Kiaulienos kepsnys su obuoliais, vištienos šašlykas su daržovėmis. Riebi žuvis: Tunas, lašiša, skumbrė, kepta ant grotelių arba orkaitėje. Makaronai: Su raudonu padažu, grybais, mėsa.

Modernus požiūris į Sicilijos paveldą Stemmari istorija prasidėjo 2001 m., kai Trentino kooperatyvas „Mezzacorona“ Sicilijoje įsigijo valdas Sambuca di Sicilia ir Acate. Modernios technologijos čia dera su tvaria filosofija: naudojama saulės energija, lietaus vandens surinkimo sistemos, o vynuogynai prižiūrimi vadovaujantis „SOStain“ protokolu, kuris riboja pesticidų bei vandens suvartojimą. Saulės ir molio dovana Kodėl šis vynas toks įsimintinas? Atsakymas slypi jo kilmės vietoje. Vynuogynai driekiasi 200-600 metrų aukštyje virš jūros lygio, kur vyrauja tipiškas Viduržemio jūros klimatas. Molinga, geležimi turtinga dirva ir nuolatiniai jūros vėjai sukuria unikalias sąlygas vynuogėms.  Pietvakarių Sicilijoje ilga, sausa vasara ir Viduržemio jūros briza vėsinantys vėjai formuoja ryškų paros amplitudžių kontrastą. Molio ir smėlio sluoksniai kaupia drėgmę, todėl uogos net karščiausiomis dienomis išlaiko rūgšties bei cukraus balansą. Syrah įgauna struktūros, o Nero d’Avola – sodrią vaisių išraišką. Gamybos Metodas Šio vyno pavadinimas atskleidžia jo gamybos metodą. Dalis Nero d'Avola vynuogių kekių paliekamos ant vynmedžių ilgiau, nei įprasta. Šio natūralaus perdžiūvimo (surmaturazione) metu uogose sukaupiama daugiau cukraus ir aromatinės medžiagos. Būtent tai suteikia vynui sodrumo, švelnumo ir subtilaus saldumo pojūtį.  Syrah vynuogės skinamos optimalios brandos metu, kai pasiekiamas idealus cukraus ir rūgščių balansas. Po spaudimo, vynuogių sultys fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose 24-26 °C temperatūroje apie dešimt dienų. Po malolaktinės fermentacijos dalis vyno 6 mėn. brandinama prancūziško ąžuolo statinėse, likusi dalis – plieno tankuose.  Vyno Charakteristikos Taurėje vynas intensyviai raudonos spalvos su vos pastebimais granato atspalviais. Aromatas turtingas ir kompleksiškas: pirmiausia išryškėja raudonųjų uogų – gervuogių, aviečių ir vyšnių – natos. Jas papildo lengvas našlaičių dvelksmas ir Syrah veislei būdingi prieskoniai. Skonis yra pilno kūno, sultingas ir minkštas, su elegantiškais, gerai integruotais taninais. Poskonis ilgai išliekantis.  Derinimo su maistu rekomendacijos Vynas dera su ilgai brandintu „Pecorino Siciliano“, kepta ėriena, rozmarinu troškinta kiauliena ar „Pasta alla Norma“. Taip orkaitėje keptą kardžuvę ar tuną su pomidorų ir kaparėlių padažu. Prie vytintos mėsos užkandžių, pavyzdžiui, itališko saliamio. 

  „Dan'Jango“ vardas kilo iš išgalvoto personažo, panašaus į Clintą Eastwoodą, kuris laikomas tvirtu ir charakteringu herojumi. Ši istorija įkvepia vyno filosofiją: ryžtą ir atkaklumą ieškant geriausio Shiraz Pietų Australijoje.   Pasak „RedHeads“ vyndarių, Dan'Jango yra tarsi vynuogių gelbėtojas, kovojantis už laisvę ir kokybišką vyną. Jis nepavargdamas ieško geriausių vynuogių, kad išgelbėtų jas nuo anonimiškumo masinės gamybos pasaulyje.   RedHeads Dan'Jango Shiraz vynui vynuogės noksta saulėtuose Pietų Australijos vynuogynuose. Čia vyraujančios klimato sąlygos idealiai tinka Shiraz vynuogėms, kurios subręsta iki tobulos kondicijos. Vynuogių fermentacijos procesas vyksta atvirose talpose, o nuolatinis maišymas leidžia išgauti sodrų ir kompleksišką skonį. Vynas brandinamas amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statinėse, kurios suteikia jam papildomų skonio niuansų ir aromato. Aromatai ir skonis: Dan'Jango Shiraz – tai sodrios, tamsios spalvos vynas, dvelkiantis gervuogių, slyvų ir vyšnių aromatais. Skonyje išsiskiria subtilios juodųjų alyvuogių ir tamsaus šokolado natos, o švelnūs taninai suteikia vynui aksominės tekstūros. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Jautiena: RedHeads Dan'Jango Shiraz tinka prie ant grotelių keptos jautienos kepsnių, šonkauliukų ar sultingų mėsainių. Ėriena: Šis vynas papildo ėrienos patiekalų skonį, ypač keptos ėrienos kojos ar ėrienos šašlykų. Kiauliena: RedHeads Dan'Jango Shiraz dera su kepta kiauliena, kiaulienos išpjova ar sultingais kiaulienos šašlykais. Makaronai: Šis vynas dera su makaronų patiekalais su raudonu padažu, ypač tais, kurių sudėtyje yra mėsos. Grybai: RedHeads Dan'Jango Shiraz tinka su įvairiais grybų patiekalais, tokiais kaip kepti baravykai. Svarbu: Derinant vyną su maistu, svarbu atsižvelgti į patiekalo intensyvumą ir skonį. Kuo intensyvesnis patiekalo skonis, tuo intensyvesnį vyną reikėtų rinktis. RedHeads Dan'Jango Shiraz yra kompleksiškas vynas, todėl jis geriausiai atsiskleidžia derinamas su turtingo skonio patiekalais.

  Barrel Monkeys vynas gaminamas iš rankomis skintų Shiraz (96%) ir Viognier (4%) vynuogių, auginamų geriausiuose McLaren Vale vynuogynuose. Šios vynuogės auginamos specialiai parinktuose vynuogynų plotuose, kuriuose dirvožemis ir klimatas idealiai tinka šioms veislėms. Vynuogės skinamos tik optimaliu brandos momentu, užtikrinant, kad jos pasižymėtų sodriais aromatais ir skoniais. Fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose, kontroliuojant temperatūrą. Tai leidžia išsaugoti vynuogių natūralų charakterį ir aromatų intensyvumą. Po fermentacijos vynas 12 mėnesių brandinamas amerikietiško ąžuolo statinėse, iš kurių pusė yra naujos. Šis brandinimas suteikia vynui kompleksiškumo, švelnių taninų, bei subtilių prieskonių ir vanilės aromatų. Aromatai ir skoniai:  Vynui būdinga tamsiai violetinė spalva su purpuriniais atspalviais. Aromate dominuoja slyvos, gervuogės, avietės ir švelnūs kedro medienos niuansai. Skonis pilnas ir sodrus, su juodųjų serbentų, juodųjų pipirų bei saldymedžio dūmo užuominomis. Taninai švelnūs, sukuriantys subalansuotą ir aksominį pojūtį burnoje. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa: Ėriena: Rozmarinais pagardinta ėrienos koja, ėrienos šonkauliukai, ėrienos troškinys. Jautiena: Ant grotelių kepti jautienos kepsniai, jautienos didkepsnis, jautienos troškinys su raudonuoju vynu. Kiauliena: Kepta kiaulienos sprandinė, kiaulienos šašlykai, kiaulienos troškinys su grybais. Antis: Anties krūtinėlė su vyšnių padažu. Kiti patiekalai: Makaronai: Makaronai su grybų padažu, lasagna su mėsa. Daržovės: šis Shira dera su keptos daržovėmis, daržovių troškiniais. Pomidorų ir pupelių troškinys su rūkyta paprika. Grybai: Ant grotelių kepti pievagrybiai, baravykai su grietine. Svarbu atsižvelgti į patiekalo intensyvumą ir prieskonius, renkantis vyną. Šis Shiraz vynas papildys sodraus skonio patiekalus, o jo taninai subalansuos riebumą.

Bodegas Ateca Vyninė ir Gil Family Estates Bodegas Ateca vyninė įkurta 2005 metais Calatayud regione, Aragono provincijoje. Vyninė priklauso prestižinei Gil Family Estates grupei, kuri valdo vynines keturiuose Ispanijos regionuose. Šeimos vynininkystės tradicijos siekia 1916 metus, kai buvo įkurta pirmoji jų vyninė Jumilla regione. Vyninės filosofija – derinti modernias technologijas su pagarba vynuogynui, kuriant kokybiškus vynus, atspindinčius regiono dvasią. Calatayud klimatas ir dirvožemis  Calatayud išsidėstęs šiaurės rytų Ispanijoje, Sistema Ibérico kalnų papėdėje. Regionas pasižymi kontinentiniu klimatu su karštomis, sausomis vasaromis ir šaltomis žiemomis. Dirvožemis sudarytas iš metamorfinių uolienų ir molingų žvyrų, o didelis aukštis virš jūros lygio užtikrina vėsias naktis, padedančias išsaugoti vynuogių rūgštingumą ir gaivumą. Gamybos Procesas Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo viduryje, iš senų, mažą derlių duodančių vynuogynų, kai vynuogės pasiekia optimalų brandumą. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpyklose. Po malolaktinės fermentacijos vynas laikomas nerūdijančio plieno talpyklose iki išpilstymo į butelius. Vyno Charakteristikos Honoro Vera Garnacha pasižymi ryškia vyšnios spalva su granato atspalviais. Aromate dominuoja intensyvios prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip aviečių, juodųjų serbentų natos, papildytos mineralų ir baltojo pipiro užuominomis. Skonis yra vaisiškas ir gaivus, su maloniais taninais ir subalansuota rūgštimi. Vynas pasižymi pikantiškumu ir ilgu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos Subalansuotas vaisių ir rūgšties santykis leidžia vyną derinti su daugybe patiekalų. Troškinta jautiena ar aviena išryškina prinokusius taninus, keptas tunas ar sardinės atskleidžia gaivą, o ožkos sūriai paryškina minerališkumą. Veganiškas variantas – ant žarijų kepti portobelo grybai su saldžiosiomis paprikomis. Šalto rūkymo vytinta kiauliena, pomidorų pagrindo pastomis.

  Riochos regione, Ispanijoje, prie Ebro upės, išskirtinėse San Vicente de la Sonsierra terasose auginamos Tempranillo (85%) ir Graciano (15%) vynuogės, iš kurių gimsta Hacienda López de Haro Reserva raudonasis vynas. Vynuogės renkamos rankomis spalio mėnesį, siekiant užtikrinti nepriekaištingą kokybę.   Vynas 20 mėnesių brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, o kas tris mėnesius atliekamas perpylimas, išlaikantis natūralią vyno pusiausvyrą. Po brandinimo statinėse, vynas dar dvejus metus toliau bręsta buteliuose, kur įgauna subtilų skonį ir aromatą. Aromatai ir skonis: Rubino spalva su rausvu atspalviu. Aromate dominuoja prinokę vaisiai, tokie kaip vyšnios ir slyvos, papildyti prieskonių ir balzamiko natomis bei subtiliu vanilės aromatu. Skonis subalansuotas, apvalus, juntami švelnūs taninai. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis vynas dera su raudonos mėsos patiekalais, pavyzdžiui, jautienos ar ėrienos troškiniais, kepta mėsa ar ryžių patiekalais. Taip pat tinka su minkštais arba vidutiniškai brandintais sūriais, tokiais kaip Manchego ar Gouda.

  Šis vynas pavadintas senovės Beždžionių Karaliaus, kuris turėjo nepasotinamą troškimą skrudintiems kokosams ("Noix de Coco Rôties"), vardu. RedHeads Coco Rotie yra unikalus raudonojo vyno mišinys iš 97% Syrah ir 3% Viognier vynuogių, kruopščiai užaugintų McLaren Vale, Pietų Australijoje. Šios, daugiau nei 30 metų senumo vynmedžių vynuogės fermentuojamos kartu, kaip tai daroma  Côte Rôtie regione Prancūzijoje. Fermentacija vyksta atvirose talpose, o procesas trunka iki 15 dienų. Po fermentacijos vynas brandinamas 14 mėnesių ąžuolo statinėse, iš kurių 20% yra naujos. Jutiminės savybės: Spalva: Tamsiai raudona su purpuriniais atspindžiais. Aromatas: Gausus gervuogių, tamsaus šokolado ir aviečių likerio aromatas su dūmo ir vanilės natomis. Jaučiamas subtilus abrikosų dvelksmas. Skonis: Šis vynas pasižymi švelnia tekstūra, stipria taninų struktūra ir dideliu tankiu. Vyrauja tamsūs vaisiai, šokoladas, dūmo ir vanilės natos. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Ant grotelių kepta jautienos išpjova, ėrienos šonkauliukai su rozmarinu ir česnaku, jautienos troškinys su daržovėmis, ėrienos kepsnys su raudonojo vyno padažu, anties krūtinėlė su vyšnių padažu. 

Clos des Miran vynuogynas, įsikūręs Pont-Saint-Esprit miestelyje, Gard departamente, nuo 2014 metų yra sertifikuotas kaip ekologiškas. Vynuogynas užima apie 20 hektarų plotą, kuriame auginamos Syrah, Grenache, Viognier ir Roussanne vynuogės. Vynui gaminti naudojamos kruopščiai atrinktos Grenache, Syrah ir Mourvèdre vynuogės. Fermentacijos procesas vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, o vėliau vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Aromatai ir skonis: raudonasis vynas Clos Des Miran pasižymi sodriomis raudonųjų uogų natomis (gervuogės, avietės), kurias papildo subtilūs prieskoniai ir minerališkumo užuominos. Skonis švelnus, aksominis, su subtiliu saldymedžio ir prieskonių poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Šis raudonasis vynas dera su raudonos mėsos kepsniais, grilyje keptais paukštienos patiekalais ar brandintais Taip pat dera su Viduržemio jūros virtuvės troškiniais ir daržovių patiekalais.

  „Moonlighters“ – tai ne tik vyno pavadinimas, bet ir pasakojimas apie RedHeads vyndarių aistrą ir kūrybiškumą. Šis vynas gimė nakties tyloje, po mėnulio šviesa, kai jauni vyndariai, pabaigę dienos darbus, eksperimentavo ir ieškojo naujų skonių. Šis įkvėpimo kupinas naktinis darbas padėjo suformuoti išskirtinį RedHeads vynų stilių.   Moonlighters Red gaminamas iš kruopščiai atrinktų Malbec ir Petit Verdot vynuogių, auginamų Pietų Australijos vynuogynuose. Vynuogės skinamos tik optimaliai sunokusios, o fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose, išryškinant jų aromatus. Brandinimas ąžuolo statinėse suteikia vynui subtilių prieskonių natų ir harmoningo skonio balanso. Aromatai ir skoniai:  „Moonlighters Red“ pasižymi raudonai purpurine spalva. Aromate jaučiami gervuogių, juodųjų serbentų, vyšnių ir slyvų kvapai su lengvomis kedro užuominomis. Skonyje dominuoja juodųjų vaisių natos, prieskoniai ir subtilios odos užuominos, papildytos švelniomis taninų tekstūromis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Grilio patiekalai:  Kepti avienos šonkauliukai su rozmarinu ir česnakais. Grilyje kepti jautienos kepsniai ar mėsainiai su karamelizuotais svogūnais. Vegetariški variantai:  Troškintos pupelės su pomidorų, paprikų ir prieskonių padažu. Kepintos saldžiosios bulvės su rozmarinu ir aštria paprika.

Carignano del Sulcis DOC Riserva "Rocca Rubia" yra aukščiausios kokybės Sardinijos vynas, pagamintas iš 100% Carignano vynuogių, auginamų Sulcis regione, pietvakarių Sardinijoje.Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pabaigoje - spalio viduryje. Fermentacija ir maceracija vyksta 12-14 dienų nerūdijančio plieno talpyklose, kontroliuojamoje 25-28 °C temperatūroje. Vėliau vynas,10-12 mėnesių, brandinamas mažuose prancūziško ąžuolo statinėse. Galiausiai, prieš išleidžiant į rinką, vynas dar kelėtai m4nesių paliekamas susistovėti. Aromatai ir skonis:  Šis vynas pasižymi intensyvia rubino raudona spalva ir sudėtingais aromatais, kuriuose dominuoja vietiniai mirtų, mėlynių, gervuogių, vanilės ir saldymedžio kvapai. Gomuryje jaučiama aksominė tekstūra, solidi struktūra ir ilgas aromatingas poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos:  Raudona mėsa: "Rocca Rubia" tinka prie jautienos kepsnių.  Kiauliena: Šis vynas dera su kepta kiauliena, ypač jei ji pagardinta žolelėmis ar prieskoniais, pavyzdžiui, rozmarinu, čiobreliais ar kadagio uogomis. Paukštiena: "Rocca Rubia" galima derinti ir su paukštiena, pavyzdžiui, antiena ar žąsis. Žvėriena:  Taip pat šis vynas dera su žvėrienos patiekalais, tokiais kaip šerniena, stirniena, ant grotelių kepta ėriena ar troškinta elniena. Sūriai: Kietaisiais sūriais, tokiais kaip "Pecorino Sardo", "Parmigiano Reggiano" ar "Grana Padano". Grybų patiekalai: "Rocca Rubia" tinka prie įvairių grybų patiekalų, pavyzdžiui, su keptais baravykais ar voveraitėmis. Makaronai su sodriais padažais: Vynas dera su makaronais, pagardintais mėsos, grybų ar pomidorų padažais.