Fantini EDIZIONE Cinque Autoctoni – tai unikalus raudonas vynas, pagamintas iš penkių skirtingų vynuogių veislių: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro ir Malvasia Nera. Šios vynuogės auginamos dviejuose Italijos regionuose – Abruzzo ir Apulijoje. Vynuogynai driekiasi Colonnella, Ortona, Sava ir San Marzano komunose. Vynui gaminti naudojamos tik kruopščiai atrinktos vynuogės. Montepulciano ir Sangiovese vynuogės skinamos iš Abruzzo kalvų, esančių 300 metrų virš jūros lygio, o Negroamaro ir Malvasia Nera auginamos pietinėje Apulijoje. Dėl šios priežasties vynas klasifikuojamas kaip Vino da Tavola. Vynuogės spaudžiamos ir atskiriamos nuo kotelių, po to vyksta maceracija ir fermentacija, trunkanti 25 dienas. Malolaktinė fermentacija vyksta naujose ąžuolo statinėse – 60 % amerikietiško ąžuolo ir 40 % prancūziško ąžuolo. Vynas brandinamas atskirai amerikietiško (60 %) ir prancūziško (40 %) ąžuolo statinėse 12 mėnesių. Prieš pat išpilstant į butelius, skirtingų veislių vynai sumaišomi, kad būtų sukurtas sodrus ir galingas vynas. Jutiminės savybės: intensyvus ir ilgai išliekantis aromatas, su vyšnių ir juodųjų serbentų natomis, žolelių, cinamono, gvazdikėlių, kakavos, saldymedžio ir mineralų užuominomis. Tvirtos struktūros skonis, geras balansas tarp alkoholio ir gaivumo, švelnūs taninai. Ilgai išliekantis poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Fantini EDIZIONE Cinque Autoctoni Collection vynas dera su įvairiais mėsos patiekalais, brandintais sūriais, makaronų patiekalais su sodriais padažais, mėsos užkandžiais, pomidorų padaže troškintais kukuliais, kepta mėsa, orkaitėje kepta žuvimi.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
KITI RAUDONIEJI VYNAI
INTRUSO Garnacha Calatayud raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Garnacha (Grenache) vynuogių, auginamų Ispanijos Calatayud regione. Šis regionas garsėja savo ypatingu klimatu ir senaisiais vynmedžiais, kurie suteikia vynui išskirtinį charakterį ir gilų skonį. Vyną gamina Bodegas Juan Gil vyninė, turinti ilgametę patirtį ir tradicijas vyno gamyboje. Ši šeimos valdoma vyninė įkurta 1916 metais ir per kelias kartas sukaupė vertingų žinių apie vynuogių auginimą bei vyno gamybą įvairiuose Ispanijos regionuose. Jų filosofija – atskleisti kiekvieno regiono unikalumą ir terroir savybes per vynus. Vyno gamybos procesas prasideda nuo kruopštaus vynuogių atrinkimo. Vynuogės renkamos rankomis iš senų, mažo derlingumo vynmedžių, augančių akmenuotuose dirvožemiuose. Tai užtikrina aukštą vynuogių kokybę ir koncentraciją. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išsaugoti natūralius vaisių aromatus ir skonio niuansus. Vynas keletą mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse. Aromatai ir skonis: Aromate dominuoja prinokusios raudonosios uogos – vyšnios, braškės, avietės – papildytos subtiliomis žolelių ir mineralinėmis natomis. Skonis harmoningas, su švelniais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, atspindinčiu regiono savitumą. Derinimas su maistu: INTRUSO Garnacha Calatayud geriausia derinti su ant grotelių kepta mėsa, troškiniais, įvairiais sūriais bei Viduržemio jūros virtuvės patiekalais. Vyno pateikimo temperatūra rekomenduojama apie 16–18°C.
INTRUSO Monastrell Joven raudonasis vynas iš Jumilla regiono Ispanijoje, sukurtas daugiau nei šimtmetį vyndarystės tradicijas puoselėjančios Juan Gil šeimo. "Joven" stilius reiškia, kad vynas nėra brandintas ąžuolo statinėse, todėl išlaiko gaivias vaisių ir uogų savybes. Aromatai ir skonis: aromate vyrauja intensyvūs juodųjų uogų – gervuogių, vyšnių – tonai, persipynę su subtiliais prieskonių ir saldymedžio niuansais. Skonis pilnas, su subalansuotu rūgštingumu ir švelniais taninais, sukuriantis harmoningą ir ilgai išliekantį poskonį. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis vynas dera su kepta raudona mėsa, ėriena, troškiniais bei kietaisiais sūriais. Taip pat tinka prie Viduržemio jūros virtuvės patiekalų.
Šio vyno gamyboje susipina tradicijos ir šiuolaikinės technologijos. Kruopščiai atrinktos vynuogės skinamos rankomis, o vėliau atskirai fermentuojamos, kad išsaugotų kiekvienos veislės unikalumą. Vynas brandinamas ąžuolo statinėse, suteikiančiose jam papildomo kompleksiškumo ir elegancijos. Aromatai ir skonis: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa pasižymi intensyviais juodųjų vaisių aromatais, tokiais kaip slyvos ir vyšnios. Skonyje jaučiamos švelnios taninų natos ir subalansuota rūgštis, suteikianti vynui gaivumo. Derinimo su maistu rekomendacijos: Kepta mėsa: Šis vynas dera su kepta arba grilyje kepta mėsa, tokia kaip jautiena, aviena ar kiauliena. Brandinti sūriai: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa gerai dera su brandintais sūriais, tokiais kaip Manchego ar Parmigiano-Reggiano. Viduržemio jūros regiono virtuvė: Šis vynas tinka su Viduržemio jūros regiono patiekalais, tokiais kaip paella, įvairūs troškiniai ar makaronai su pomidorų padažu. Keptos daržovės: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa taip pat dera su keptomis daržovėmis, ypač su baklažanais, paprikomis ir cukinijomis Patiekalai su grybais: Vynas puikiai dera su patiekalais, kuriuose yra grybų, pavyzdžiui, grybų risotto ar grybų troškiniai. Grybų žemiškumas ir vyno vaisių natos sukuria subalansuotą skonio derinį.
Extroso Appassimento yra raudonasis vynas, pagamintas Italijos Puglios regione, naudojant tradicinį appassimento metodą, kai vynuogės prieš fermentaciją dalinai džiovinamos, siekiant sustiprinti skonio intensyvumą ir sudėtingumą. Vynas brandinamas ąžuolo statinėse. Šis vynas gaminamas iš Primitivo ir Negroamaro vynuogių, kurios puikiai dera tarpusavyje, sukurdamos sodrų ir kompleksišką skonį. Aromatas: Dominuoja mėlynės ir vyšnios, o taip pat jaučiami prieskoniai ir subtilūs džiovintų vaisių bei šokolado tonai. Skonis: Pilnas ir subalansuotas, su švelniais taninais bei ilgai išliekančiu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsos patiekalai: Šis vynas dera su raudona mėsa, ypač jautienos kepsniais, ant grotelių kepta ėriena ar troškinta aviena. Taip pat tinka prie kiaulienos patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos nugarinės ar šoninės. Italijos virtuvė: Extroso Appassimento yra tunkamas pasirinkimas prie Itališkos virtuvės patiekalų, tokių kaip lazanja, bolonijos padažo makaronai, pica su mėsa ar grybais. Sūriai: Derinkite su brandintais, kietaisiais sūriais, pavyzdžiui, parmezanu, pekorino ar avies pieno sūriais. Kiti variantai: Paukštiena: Extroso Appassimento taip pat tinka prie tamsios mėsos paukštienos patiekalų, pavyzdžiui, anties ar žąsies. Grybai: Šis vynas dera su įvairiais grybų patiekalais, pavyzdžiui, keptaisiais baravykais ar pievagrybiais. Daržovės: vyną galima derinti prie grilyje keptų daržovių, ypač baklažanų, cukinijų ir paprikų, skonį. Patarimai: Rinkdamiesi patiekalus prie šio vyno, atkreipkite dėmesį į jų intensyvumą ir skonį. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių patiekalų, kurie gali užgožti vyno skonį.
Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia yra išskirtinis raudonasis vynas, pagamintas iš Negroamaro, Primitivo ir Sangiovese vynuogių, auginamų Apulijos regione, Italijoje. Šis vynas gaminamas Appassimento metodu – vynuogės yra dalinai džiovinamos prieš fermentaciją, taip suteikiant vynui sodrumo ir kompleksiškumo. Po fermentacijos vynas brandinamas ant smulkių mielių nuosėdų, siekiant suteikti jam sodresnį skonį ir sudėtingumą. Aromatai ir skonis: Spalva: Raudona rubino spalva su granato atspalviais.. Aromatas: Intensyvaus ir kompleksiško aromato, kuriame dominuoja prinokusių juodųjų vyšnių, džiovintų slyvų ir prieskonių natos, papildytos šokolado ir odos niuansais. Skonis: Vidutinio kūno struktūra su subalansuotu rūgštingumu, sodriais juodųjų vaisių, tokių kaip gervuogės ir figos, skoniais, papildytais vanilės ir tabako niuansais. Švelnaus ir ilgai išliekančio poskonio. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa: Jautienos troškiniai, pavyzdžiui, jautienos troškinys su daržovėmis. Su kepta kiaulienos sprandine, šonkauliukais, dešrelėmis ar kitais kiaulienos patiekalais. Nors dažniausiai raudonasis vynas derinamas su raudona mėsa, šis vynas gali būti tinkamas pasirinkimas ir prie anties ar žąsies patiekalų, ypač jei paukštiena yra ruošiama su sodriu padažu ar prieskoniais. Makaronai: Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia dera su makaronais su sodriu padažu, pavyzdžiui, grybų padažu ar padažu su mėsa.
Kaip galima spręsti iš vyno pavadinimo, VANITA Nero d'Avola Appassite, gaminamas iš Nero d'Avola vynuogių, kurios prieš skynimą dar 15 dienų džiovinamos ant vynmedžių. Toks džiovinimo būdas leidžia išgauti sodresnį skonį ir aromatų kompleksiškumą. Vynuogės iš pradžių atskiriamos nuo šakelių, spaudžiamos preso pagalba, o vėliau fermentuojamos plieno talpose, palaikant 24–26 °C temperatūrą. Vėliau, vynas brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse kelis mėnesius, kad įgautų sodrumo ir gilumo. Jutiminės savybės: Aromatas: Intensyvus raudonų uogų, prinokusių vyšnių, slyvų ir serbentų aromatas su Viduržemio jūros žolelių ir prieskonių natomis. Skonis: Švelnus, aksominis, sultingas, juntami prinokę taninai ir ilgai išliekantis vaisių poskonis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis vynas dera su kepta, troškinta ar orkaitėje ruošta mėsa. Taip pat galima derinti su kitais intensyvaus skonio patiekalais.
Donnafugata Sedara vyno pavadinimas skirtas Angelicai Sedarai - žaliaakei, ambicingai veikėjai iš garsaus Luchino Visconti filmo "Il Gattopardo" ("Leopardas"), kurį suvaidino aktorė Claudia Cardinale. Pagrindinė šio vyno vynuogė yra Nero d'Avola, Sicilijos autochtoninė veislė, papildyta kitomis vietinėmis ir tarptautinėmis raudonosiomis vynuogėmis, tokiomis kaip Cabernet Sauvignon, Merlot ir Syrah, priklausomai nuo derliaus ypatumų. Šis derinys suteikia vynui kompleksiškumo ir savito charakterio. Vynuogynai išsidėstę Contessa Entellina vietovėje, vakarinėje Sicilijos dalyje, 200-600 metrų aukštyje virš jūros lygio. Dirvožemis pasižymi molio ir smėlio mišiniu, turtingu maistinėmis medžiagomis. Vynuogės, skirtos Sedara vynui, renkamos nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo trečiosios dekados. Vynuogės fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje. Maceracija su odelėmis trunka apie 10 dienų. Po malolaktinės fermentacijos, vynas brandinamas 10 mėnesių nerūdijančio plieno talpose, o vėliau beveik 14 mėnesių buteliuose – tai suteikia vynui subalansuotą struktūrą ir rafinuotą skonį. Skonis ir aromatai: Vynas pasižymi intensyviu raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios ir slyvos, aromatu, kurį papildo subtilios prieskonių, tabako ir juodųjų pipirų natos. Burnoje juntamas malonus vaisiškumas, gera struktūra ir švelnūs taninai. Poskonis ilgai išliekantis, su būdingomis vaisių ir prieskonių užuominomis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsos patiekalai: T inka prie mėsos kukulių pomidorų padaže, įvairių troškinių su jautiena ar kiauliena. Ant grotelių kepta mėsa: Lengvesni kepsniai, pavyzdžiui, kiaulienos išpjova, vištienos šlaunelės ar net ant grotelių keptos dešrelės. Paukštiena: Kepta ar troškinta vištiena, kalakutiena, ypač su žolelėmis ar lengvais padažais. Klasikiniai itališki makaronai: Ypač gerai dera su lazanija, „Spaghetti Bolognese“ ar kitais makaronų patiekalais, kuriuose gausu mėsos arba sodraus pomidorų padažo. Sotūs daržovių troškiniai: Pavyzdžiui, baklažanų ir cukinijų troškinys su pomidorais ir Viduržemio jūros regiono žolelėmis.
Sherazade gaminamas iš Nero d'Avola – vienos žymiausių Sicilijos vietinių raudonųjų vynuogių veislių. Šios vynuogės suteikia vynui sodrią spalvą, vaisišką aromatą ir maloniai švelnius taninus. Vynuogynai plyti kalvotose vietovėse, kur Viduržemio jūros klimatas su dideliais dienos ir nakties temperatūrų skirtumais leidžia vynuogėms optimaliai sunokti, išsaugant gaivą ir aromatingumą. Vynuogės skinamos rugpjūčio viduryje – rugsėjo pabaigoje. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, palaikant kontroliuojamą temperatūrą. Po malolaktinės fermentacijos, Donnafugata Sherazade Nero d’Avola brandinamas apie 4 mėnesius plieno talpose ir mažiausiai 8 mėnesius butelyje, kol pasiekia vartotoją. Aromatas ir skonis: Vynas pasižymi ryškia rubino raudonumo spalva su violetiniais atspalviais. Aromate dominuoja raudonųjų vaisių natos – juntamos slyvų, vyšnių ir aviečių užuominos, kurias papildo subtilūs prieskonių (juodųjų pipirų, saldymedžio) ir balzaminiai tonai. Skonis yra minkštas, gaivus, puikiai subalansuotas, su švelniais taninais ir ilgai išliekančiu vaisišku poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Daržovių troškiniai: Pavyzdžiui, sicilietiška kaponata (Caponata) – troškintos daržovės su saldžiarūgščiu padažu. Žuvies sriubos: Sodresnės, pomidorų pagrindo žuvies sriubos. Pica: Ypač klasikinės picos su pomidorų padažu, tokios kaip Margarita ar picos su įvairiais mėsos ingredientais. Ant grotelių kepta mėsa: Įvairūs ant grotelių kepti mėsos patiekalai.