Atraskite tikrąją Apulijos dvasią Šis išraiškingas raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Nero di Troia vynuogių, atspindi turtingą Pietų Italijos vyndarystės tradiciją. "Cantine Risveglio", įkurta 2000-aisiais Brindisio provincijoje, yra palyginti jauna, bet ambicinga vyninė, kuri siekia atgaivinti senąsias Apulijos vynuogių veisles ir kurti autentiškus, terroir atspindinčius vynus. Skonis ir aromatai: Nosyje: intensyvūs juodųjų vyšnių, gervuogių ir slyvų aromatai, persipynę su subtiliais prieskonių, kakavos, kavos ir saldymedžio natomis. Gomuryje: vynas pasižymi pilnu kūnu, švelniai juntamais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, kuriame atsiskleidžia šokolado, kavos ir vanilės niuansai. Šis vynas yra šiltas, minkštas ir harmoningas. Derinimo su maistu rekomendacijos : Mėsa: raudonos mėsos patiekalais, tokiais kaip kepsnys, troškiniai, ėriena. Sūris: brandintais sūriais. Makaronai: makaronų patiekalais su sodriu padažu. Desertas: netgi tamsaus šokolado desertu.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
KITI RAUDONIEJI VYNAI
Raudonasis vynas BASATO gaminamas iš vietinės Nero di Troia vynuogių veislės, augančios derlinguose Apulijos kalvose, aplink Cerinjolos miestą. Vynmedžių amžius siekia 32 metus. Vynas brandinamas 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, kas suteikia jam papildomo sudėtingumo ir tekstūriškumo. Aromatai ir skonis: Basato Nero di Troia pasižymi ryškia rubino spalva su purpuriniais atspalviais. Jo aromate dominuoja raudoni vaisiai, tokie kaip slyvos ir vyšnios, su prieskonių, tokių kaip, gvazdikėlių ar muskato užuominomis. Šis vynas išlaiko intensyvų vaisių charakterį, kurį praturtina medienos natos, o skonyje juntami gausūs taninai ir išraiškinga tekstūra, suteikianti jam ilgai išliekantį poskonį. Derinimo su maistu rekomendacijos: kepta aviena su aromatinėmis žolelėmis, jautienos troškinys su daržovėmis, žvėrienos kepsniai, dūmo skonio grilyje kepti šonkauliai, kietaisiais sūriais.
Raudonasis vynas ANGELO PRIMO Nero di Troia, pagamintas iš Nero di Troia vynuogių, auginamų Cantine Paradiso vynuogynuose. Vynuogės auginamos kalkakmenio ir molio dirvožemyje, Cerignola apylinkėse. Klimatas švelnus, žiemos švelnios, o vasaros karštos. Vynuogės yra skinamos spalio pradžioje. Po derliaus surinkimo vynuogės visiškai atskiriamos nuo šakelių ir 15 dienų fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose kontroliuojant temperatūrą, kuri neviršija 27°C. Po fermentacijos vynas 2 mėnesius brandinamas nerūdijančio plieno talpose, o vėliau 12 mėnesių – prancūziško ąžuolo statinėse (barrique). Galiausiai vynas dar 4 mėnesius bręsta butelyje prieš patekimą į rinką. Aromatai ir skonis: Šis vynas pasižymi gilia rubino raudonumo spalva su violetiniais atspalviais. Aromate vyrauja prinokusių raudonų uogų, aviečių, vanilės, kakavos ir kavos natos. Skonis intensyvus, koncentruotas, su švelniais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Kepta mėsa: Šis vynas dera su sultinga raudona mėsa, tokia kaip jautienos kepsniai ar ėrienos šonkauliai. Kepti mėsainiai su šonine: Klasikiniai jautienos mėsainiai su šonine ir barbekiu padažu – tinkamas pasirinkimas. Sūriai: Šis vynas puikiai tinka su ilgai brandintais kietais sūriais, tokiais kaip Parmigiano Reggiano ar Pecorino Romano. Makaronų patiekalai: Patiekalai su sodriais padažais, pvz., makaronai su jautienos ragù arba lasagna, taip pat gali būti tinkamas derinys. Keptas paukštiena: Keptas antis ar vištiena su vynuogių padažu.
INTRUSO Monastrell Joven raudonasis vynas iš Jumilla regiono Ispanijoje, sukurtas daugiau nei šimtmetį vyndarystės tradicijas puoselėjančios Juan Gil šeimo. "Joven" stilius reiškia, kad vynas nėra brandintas ąžuolo statinėse, todėl išlaiko gaivias vaisių ir uogų savybes. Aromatai ir skonis: aromate vyrauja intensyvūs juodųjų uogų – gervuogių, vyšnių – tonai, persipynę su subtiliais prieskonių ir saldymedžio niuansais. Skonis pilnas, su subalansuotu rūgštingumu ir švelniais taninais, sukuriantis harmoningą ir ilgai išliekantį poskonį. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis vynas dera su kepta raudona mėsa, ėriena, troškiniais bei kietaisiais sūriais. Taip pat tinka prie Viduržemio jūros virtuvės patiekalų.
Šio vyno gamyboje susipina tradicijos ir šiuolaikinės technologijos. Kruopščiai atrinktos vynuogės skinamos rankomis, o vėliau atskirai fermentuojamos, kad išsaugotų kiekvienos veislės unikalumą. Vynas brandinamas ąžuolo statinėse, suteikiančiose jam papildomo kompleksiškumo ir elegancijos. Aromatai ir skonis: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa pasižymi intensyviais juodųjų vaisių aromatais, tokiais kaip slyvos ir vyšnios. Skonyje jaučiamos švelnios taninų natos ir subalansuota rūgštis, suteikianti vynui gaivumo. Derinimo su maistu rekomendacijos: Kepta mėsa: Šis vynas dera su kepta arba grilyje kepta mėsa, tokia kaip jautiena, aviena ar kiauliena. Brandinti sūriai: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa gerai dera su brandintais sūriais, tokiais kaip Manchego ar Parmigiano-Reggiano. Viduržemio jūros regiono virtuvė: Šis vynas tinka su Viduržemio jūros regiono patiekalais, tokiais kaip paella, įvairūs troškiniai ar makaronai su pomidorų padažu. Keptos daržovės: Intruso Granacha Tintorera-Monastrel Almansa taip pat dera su keptomis daržovėmis, ypač su baklažanais, paprikomis ir cukinijomis Patiekalai su grybais: Vynas puikiai dera su patiekalais, kuriuose yra grybų, pavyzdžiui, grybų risotto ar grybų troškiniai. Grybų žemiškumas ir vyno vaisių natos sukuria subalansuotą skonio derinį.
Vynas gaminamas maišant septynias vynuogių veisles: 75 % Grenache, 15 % Syrah, 4 % Mourvèdre, 3 % Cinsault, 2 % Vaccarese ir 1 % Muscardin. Vynuogės skinamos rankomis, siekiant užtikrinti optimalų brandos momentą. Vėliau, fermentuojamos betoninėse talpose apie 35 dienas, kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išgauti subalansuotą taninų struktūrą. Grenache vynuogės brandinamos betoninėse talpose 9 mėnesius, o likusios, brandinamos 9 mėnesius ąžuolo statinėse. Aromatai ir skonis: CLOS SAINT JEAN Châteauneuf-du-Pape pasižymi išraiškingu raudonųjų vaisių – juodųjų serbentų ir vyšnių – aromatu, su Provanso žolelių, pipirų ir gėlių užuominomis. Vyno skonis subalansuotas, turintis elegantišką ir švelnią taninų struktūrą. Ryški rūgštis pabrėžia jo šviežumą ir suteikia ilgesnį poskonį. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis raudonas vynas dera su minkštai troškinta jautiena, grilyje kepta mėsa ( antieną, avieną ar kiaulieną), lėtai troškintais ėrienos šonkauliukais su rozmarinu ir česnakais, orkaitėje kepti baklažanai, paprikos ar cukinijos.
Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus Ex Machina – išskirtinis raudonasis vynas, kilęs iš Châteauneuf-du-Pape apelacijos, Ronos slėnio pietuose. Šis vynas gaminamas iš 60% Grenache ir 40% Mourvèdre vynuogių, auginamų Clos Saint Jean vynuogyne. Grenache vynmedžiai yra daugiau nei šimto metų senumo, pasodinti 1905 m. Mourvèdre vynmedžiai auginami smėlėtame Bois-Dauphin dirvožemyje. Vynuogės auginamos žemo derlingumo (apie 20 hektolitrų iš hektaro) plotuose, kas užtikrina intensyvų šio raudono vyno skonį ir aukštą kokybę. Vynas gaminamas tik rankomis skintų ir kruopščiai atrinktų vynuogių. Siekiant išsaugoti natūralų vaisių skonį, Grenache vynuogės 12 mėnesių brandinamos betoninėse talpyklose. Tuo tarpu Mourvèdre vynuogės 12 mėnesių brandinamos prancūziško ąžuolo statinėse, taip suteikiant vynui gylio ir struktūros. Aromatai ir skonis: Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus Ex Machina yra labai struktūriškas, gilus ir tankus vynas. Jame gausu prinokusių juodųjų serbentų, vyšnių ir slyvų aromatų, papildytų saldžiu tabaku, švelniais akmens ir kartaus šokolado niuansais. Skonyje dominuoja gilios vaisių natos, kurios puikiai dera su subtiliais, švelniais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa: Raudona mėsa: šis raudonas vynas dera su ėriena, jautiena, antiena. Vynas papildys grilyje keptos ar troškintos mėsos patiekalus. Žvėriena: vynas dera su elniena, stirniena, šerniena. Paukštiena: vynas tinka ir prie paukštienos patiekalų, ypač jei paukštiena yra tamsesnės mėsos (pvz., antis, žąsis). Kiti patiekalai: Sūriai: rinkitės brandintus, stipraus skonio sūrius, tokius kaip Čederis, Rokforas, Parmezanas. Grybai: vynas dera su įvairiais grybais, ypač baravykais, voveraitėmis. Svarbu: Atkreipkite dėmesį į patiekalų prieskonius ir padažus. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių ingredientų, kurie gali užgožti vyno skonį. Svarbu ir patiekalų bei vyno temperatūra. Vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros (16 -18°C) , o patiekalai – karšti.
Clos des Miran vynuogynas, įsikūręs Pont-Saint-Esprit miestelyje, Gard departamente, nuo 2014 metų yra sertifikuotas kaip ekologiškas. Vynuogynas užima apie 20 hektarų plotą, kuriame auginamos Syrah, Grenache, Viognier ir Roussanne vynuogės. Vynui gaminti naudojamos kruopščiai atrinktos Grenache, Syrah ir Mourvèdre vynuogės. Fermentacijos procesas vyksta kontroliuojamoje temperatūroje, o vėliau vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Aromatai ir skonis: raudonasis vynas Clos Des Miran pasižymi sodriomis raudonųjų uogų natomis (gervuogės, avietės), kurias papildo subtilūs prieskoniai ir minerališkumo užuominos. Skonis švelnus, aksominis, su subtiliu saldymedžio ir prieskonių poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis raudonasis vynas dera su raudonos mėsos kepsniais, grilyje keptais paukštienos patiekalais ar brandintais Taip pat dera su Viduržemio jūros virtuvės troškiniais ir daržovių patiekalais.
CHATEAU MAUCOIL Châteauneuf-du-Pape – tai unikalus raudonasis vynas, kilęs iš Châteauneuf-du-Pape apelacijos, Ronos slėnio. Šis vynas, pagamintas iš 60% Grenache Noir, 15% Syrah, 15% Mourvèdre ir 10% Cinsault vynuogių mišinio, išsiskiria sodriu skoniu, elegancija ir ilgu potencialu papildomam išlaikymui. Grenache: dominuojanti vynuogių veislė, suteikianti vynui galingumo ir elegancijos. Syrah: papildo vyną gaivumu, vaisiškumu ir taninais. Mourvèdre: suteikia vynui intensyvumo ir ilgaamžiškumo. Cinsault: papildo vyną vaisiškumu ir elegancija. Vynuogės skinamos rankomis ir rūšiuojamos. Fermentacija vyksta betono talpose apie 30 dienų. Vėliau vynas 18 mėnesių brandinamas betono talpose ir ąžuolo statinėse. Skonis ir aromatai: Šis raudonasis vynas pasižymi intensyvia rubino raudonumo spalva, o jo aromate atsiskleidžia tamsių uogų bei prieskonių natos. Skonis harmoningas, su elegantišku vaisių charakteriu ir subalansuotu poskoniu, leidžiančiu vynui išsiskirti savo subtilia struktūra. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa: Jautiena: tinka antrekotas, jautienos didkepsnis ar šonkauliukai. Vynas papildys grilyje keptos ar troškintos jautienos patiekalus. Ėriena: ėrienos kepsnys, šonkauliukai ar troškinys. Antis: vynas dera ir su anties krūtinėlės. Kiti patiekalai: Sūriai: rinkitės brandintus, stipraus skonio sūrius, tokius kaip Čederis, Rokforas, Parmezanas ar mėlynasis pelėsinis sūris. Grybai: vynas dera su įvairiais grybais, ypač baravykais, voveraitėmis paruoštais grilyje. Makaronai: rinkitės makaronų patiekalus su sodriais padažais, pavyzdžiui, Bolonijos padažu, grybų padažu ar mėsos. Svarbu: Atkreipkite dėmesį į patiekalų prieskonius ir padažus. Venkite pernelyg aštrių ar rūgščių ingredientų, kurie gali užgožti vyno skonį. Svarbu ir patiekalų bei vyno temperatūra. Vynas turėtų būti patiekiamas kambario temperatūros (apie 16-18 laipsnių Celsijaus), o patiekalai – karšti.
Šis vynas yra gaminamas iš 40% Tempranillo, 30% Garnacha, 15% Graciano ir 15% Mazuelo vynuogių, auginamų Viñedos de Alfaro vynuogynuose, esančiuose 300–400 metrų aukštyje virš jūros lygio. Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, kontroliuojamoje temperatūroje. Vėliau vynas brandinamas 18 mėnesių prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, o po to dar mažiausiai 18 mėnesių buteliuose. Skonis ir aromatai: Real Agrado Rioja Reserva pasižymi rubino raudonumo spalva su granato atspalviais. Aromate juntami prinokusių raudonųjų ir juodųjų vaisių, vanilės, slyvų bei figų tonai, papildyti balzaminėmis ir skrudintomis natomis. Skonis – galingas ir struktūriškas, jame dominuoja juodieji vaisiai, prieskonių ir džiovintų žolelių niuansai. Vynas pasižymi švelniais taninais, ilgu poskoniu ir subtilia mineraline nata. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa ir troškiniai: Jautienos antrekotas – vyno taninai puikiai subalansuoja mėsos sultingumą ir intensyvų skonį. Iberijos kiaulienos šonkauliukai – lengvas vyno prieskoniškumas ir ąžuolo natos dera su riebesne mėsa. Lėtai troškintas avienos ragù – vyno rūgštis padeda atsverti troškinio sodrumą. Elnių ar šernų kepsnys. Paukštiena: Kepta antiena su apelsinų padažu – vaisinės vyno natos puikiai dera su saldžiarūgščiais skoniais. Fazanienos patiekalai – vyno balzaminės ir skrudintos natos išryškina žvėrienos subtilumą. Sūriai: Brandintas Manchego – jo riešutinis skonis puikiai papildo vyno elegantišką struktūrą. Pikantiškas rokforas – vyno taninai maloniai kontrastuoja su mėlynojo pelėsio sūrio intensyvumu. Vegetariški deriniai: Grilyje kepti baklažanai su parmezanu. Triufeliais pagardinti makaronai – subalansuotas vynas papildo žemišką triufelių skonį. Šis vynas geriausiai atsiskleidžia patiekiamas 16–18 °C temperatūroje, prieš tai jį dekantuojant apie 30 minučių.