Bodegas Ateca Vyninė ir Gil Family Estates
Bodegas Ateca vyninė įkurta 2005 metais Calatayud regione, Aragono provincijoje. Vyninė priklauso prestižinei Gil Family Estates grupei, kuri valdo vynines keturiuose Ispanijos regionuose. Šeimos vynininkystės tradicijos siekia 1916 metus, kai buvo įkurta pirmoji jų vyninė Jumilla regione. Vyninės filosofija – derinti modernias technologijas su pagarba vynuogynui, kuriant kokybiškus vynus, atspindinčius regiono dvasią.
Calatayud klimatas ir dirvožemis
Calatayud išsidėstęs šiaurės rytų Ispanijoje, Sistema Ibérico kalnų papėdėje. Regionas pasižymi kontinentiniu klimatu su karštomis, sausomis vasaromis ir šaltomis žiemomis. Dirvožemis sudarytas iš metamorfinių uolienų ir molingų žvyrų, o didelis aukštis virš jūros lygio užtikrina vėsias naktis, padedančias išsaugoti vynuogių rūgštingumą ir gaivumą.
Gamybos Procesas
Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo viduryje, iš senų, mažą derlių duodančių vynuogynų, kai vynuogės pasiekia optimalų brandumą. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpyklose. Po malolaktinės fermentacijos vynas laikomas nerūdijančio plieno talpyklose iki išpilstymo į butelius.
Vyno Charakteristikos
Honoro Vera Garnacha pasižymi ryškia vyšnios spalva su granato atspalviais. Aromate dominuoja intensyvios prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip aviečių, juodųjų serbentų natos, papildytos mineralų ir baltojo pipiro užuominomis. Skonis yra vaisiškas ir gaivus, su maloniais taninais ir subalansuota rūgštimi. Vynas pasižymi pikantiškumu ir ilgu poskoniu.
Derinimo su maistu rekomendacijos
Subalansuotas vaisių ir rūgšties santykis leidžia vyną derinti su daugybe patiekalų. Troškinta jautiena ar aviena išryškina prinokusius taninus, keptas tunas ar sardinės atskleidžia gaivą, o ožkos sūriai paryškina minerališkumą. Veganiškas variantas – ant žarijų kepti portobelo grybai su saldžiosiomis paprikomis. Šalto rūkymo vytinta kiauliena, pomidorų pagrindo pastomis.
