"Cantine Paradiso MAST Negroamaro" - tai išraiškingas ir galingas raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Negroamaro vynuogių, auginamų pietinėje Italijos dalyje. Šis vynas - tai tikras Apulijos vyndarystės tradicijų ir šiuolaikinių inovacijų derinys. Vyninė, kuri vertina autentiškumą. "Cantine Paradiso" yra šeimos valdoma vyninė, įkurta 1954-aisiais pietų Italijoje. Jų filosofija remiasi pagarba žemei ir tradicijoms, kartu diegiant inovacijas, siekiant išgauti geriausias vynuogių savybes. "MAST" yra jų aistros ir atsidavimo vaisius - aukščiausios kokybės Negroamaro išraiška. Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje. Vėliau vynas brandinamas Allier prancūziško ąžuolo statinėse 12 mėnesius ir dar metus brandinamas buteliuose, prieš pateikiant į prekybą. Skoniai ir aromatai: • Nosyje: sodrūs prinokusių juodųjų vaisių, tokių kaip slyvos, juodosios vyšnios ir gervuogės, aromatai, persipynę su subtiliais prieskoniais, kakava, kava, vanilės ir saldymedžio natomis. • Gomuryje: vynas pasižymi pilnu kūnu, švelniai juntamais, tačiau tvirtais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu. Skonis kompleksiškas ir daugiasluoksnis, su vaisių, prieskonių ir ąžuolo natomis. Derinimo galimybės: • Mėsa: raudonos mėsos patiekalais, tokiais kaip kepsnys, troškiniai, ėriena. Ypač tinka prie ant grotelių keptos mėsos ar žvėrienos. • Sūris: brandintais, intensyvaus skonio sūriais. • Makaronai: makaronų patiekalais su sodriu, mėsišku padažu.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
KITI RAUDONIEJI VYNAI
ENEO yra pagamintas iš Susumaniello ir Negroamaro vynuogių, kurios auga Salento regione. Salento žinomas dėl savo šilto Viduržemio jūros klimato ir kalkakmenio dirvožemio. Šie veiksniai suteikia vynui išraiškingą skonio profilį. Vynas buvo brandintas prancūziško ąžuolo statinėse 6 mėnesius, siekiant sustiprinti struktūrą ir suteikti subtilių prieskonių užuominų. Aromatai ir skonis: ENEO Susumaniello Negroamaro vynas išsiskiria giliomis raudonųjų vaisių natomis, tokiomis kaip vyšnios ir slyvos, bei švelniomis prieskonių, juodojo šokolado ir vanilės užuominomis. Vynui būdinga tvirta struktūra ir subalansuotas rūgštingumas. Derinimo su maistu rekomendacijos: Raudona mėsa: Kepsniai, jautienos ar ėrienos troškiniai, ypač su žolelių ir prieskonių padažais. Makaronai su mėsa: Patiekalai su mėsos padažais, tokie kaip makaronai su Bolonėse padažu. Kietieji sūriai: Brandinti kietieji sūriai, tokie kaip Pecorino ar Parmigiano Reggiano. Viduržemio jūros virtuvė: Keptos ar troškintos daržovės su alyvuogių aliejumi, baklažanų patiekalai arba mėsos troškiniai su pomidorų padažu. Kepta paukštiena: Antiena ar kepta vištiena su tamsiais padažais.
Donnafugata Sedara vyno pavadinimas skirtas Angelicai Sedarai - žaliaakei, ambicingai veikėjai iš garsaus Luchino Visconti filmo "Il Gattopardo" ("Leopardas"), kurį suvaidino aktorė Claudia Cardinale. Pagrindinė šio vyno vynuogė yra Nero d'Avola, Sicilijos autochtoninė veislė, papildyta kitomis vietinėmis ir tarptautinėmis raudonosiomis vynuogėmis, tokiomis kaip Cabernet Sauvignon, Merlot ir Syrah, priklausomai nuo derliaus ypatumų. Šis derinys suteikia vynui kompleksiškumo ir savito charakterio. Vynuogynai išsidėstę Contessa Entellina vietovėje, vakarinėje Sicilijos dalyje, 200-600 metrų aukštyje virš jūros lygio. Dirvožemis pasižymi molio ir smėlio mišiniu, turtingu maistinėmis medžiagomis. Vynuogės, skirtos Sedara vynui, renkamos nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo trečiosios dekados. Vynuogės fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje temperatūroje. Maceracija su odelėmis trunka apie 10 dienų. Po malolaktinės fermentacijos, vynas brandinamas 10 mėnesių nerūdijančio plieno talpose, o vėliau beveik 14 mėnesių buteliuose – tai suteikia vynui subalansuotą struktūrą ir rafinuotą skonį. Skonis ir aromatai: Vynas pasižymi intensyviu raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios ir slyvos, aromatu, kurį papildo subtilios prieskonių, tabako ir juodųjų pipirų natos. Burnoje juntamas malonus vaisiškumas, gera struktūra ir švelnūs taninai. Poskonis ilgai išliekantis, su būdingomis vaisių ir prieskonių užuominomis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsos patiekalai: T inka prie mėsos kukulių pomidorų padaže, įvairių troškinių su jautiena ar kiauliena. Ant grotelių kepta mėsa: Lengvesni kepsniai, pavyzdžiui, kiaulienos išpjova, vištienos šlaunelės ar net ant grotelių keptos dešrelės. Paukštiena: Kepta ar troškinta vištiena, kalakutiena, ypač su žolelėmis ar lengvais padažais. Klasikiniai itališki makaronai: Ypač gerai dera su lazanija, „Spaghetti Bolognese“ ar kitais makaronų patiekalais, kuriuose gausu mėsos arba sodraus pomidorų padažo. Sotūs daržovių troškiniai: Pavyzdžiui, baklažanų ir cukinijų troškinys su pomidorais ir Viduržemio jūros regiono žolelėmis.
Dirvožemis ir Klimatas Apulijos regionas, vadinamas "Italijos bato kulnu", pasižymi unikaliu Viduržemio jūros klimatu. Karštų, saulėtų dienų ir šiltų naktų derinys, papildytas Adrijos bei Jonijos jūrų vėsių vėjų, sukuria idealias sąlygas vynuogių brendimui. Dirvožemis formuojasi iš kalkakmenio ir raudonosios molio "terra rossa", kuri puikiai išlaiko drėgmę ir suteikia vynuogėms mineralų kompleksą. Gamybos Metodas Nerone vynui naudojamos Negroamaro ir Primitivo vynuogės. Vynuogės skinamos atskirai, pasiekus optimalų brandumą kiekvienai veislei. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose, kad būtų išlaikyti vaisių aromatai ir šviežumas. Po fermentacijos vynas dar kelis mėnesius bręsta. Vyno Charakteristikos Šis raudonas vynas pasižymi intensyvia rubino spalva su violetiniais atspalviais. Nosyje atsiskleidžia brandžių juodųjų vyšnių, slyvų aromatai su subtiliomis prieskonių – juodųjų pipirų, rozmarino – natomis. Skonis pilno kūno, su švelniais, puikiai integruotais taninais, kurie suteikia vynui struktūros, tačiau neapsunkina. Maisto Derinimas Šį vyną galima derinti su jautienos ar ėrienos kepsniais, įvairiais troškiniais ar ant žarijų keptais mėsos patiekalais. Taip pat galima ragauti su Pecorino ar Parmigiano sūriais, itališkais makaronais su pomidorų arba mėsos padažu.
Apulijos Vynininkystės Paveldas Conte di Campiano vyninė tęsia šimtametes Apulijos vynininkystės tradicijas Salento pusiasalyje. Čia, tarp Adrijos ir Jonijos jūrų, Negroamaro vynuogės auginamos jau nuo antikinių laikų. Vyninė išsaugojo autentišką "passito" gamybos metodą – vynuogės paliekamos džiūti ant vynmedžių, kol jose natūraliai koncentruojasi cukrus ir aromatinės medžiagos. Klimatas ir Dirvožemis Salento pusiasalis pietinėje Apulijoje pasižymi šiltu, saulėtu klimatu ir stipriais jūros vėjais. Vynuogynai čia įsikūrę ant raudonų molio bei kalkingų dirvožemių, kurie pasižymi puikiu drenažu ir mineralų gausa. Būtent šios gamtinės sąlygos leidžia Negroamaro vynuogėms sukaupti daug skonio ir aromato, išlaikant rūgšties bei cukraus pusiausvyrą. Gamybos Metodas Conte di Campiano Negroamaro Passito vynas gaminamas naudojant Appassimento metodą, kai vynuogės paliekamos ant vynmedžių apie mėnesį po to, kai jos subręsta, kad natūraliai prarastų vandenį ir sukoncentruotų cukrų bei fenolinius junginius Derlius dažniausiai nuimamas rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Po derliaus nuėmimo, vynuogės švelniai spaudžiamos, po to seka maceracijos procesas, o vėliau vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje. Brandinimo procesas taip pat vyksta plieninėse talpose, kas leidžia išlaikyti vyno aromatų ir skonio šviežumą bei elegantišką stilių. Negroamaro Passito Charakteristikos Šis vynas pasižymi gilia rubino spalva su granato atspalviais. Aromatas intensyvus, su prinokusių smulkių uogų, virtų slyvų, saldymedžio ir šokolado natomis. Galima pajusti ir subtilių saldžių prieskonių, tokių kaip muskato riešutas ir vanilė, niuansų. Skonis pilno kūno ir galingas, su švelniais, gerai subrendusiais taninais. Derinimo su maistu rekomendacijos Dėl savo sodrumo šis vynas yra puikus palydovas prie intensyvaus skonio patiekalų. Jis puikiai dera prie raudonos mėsos troškinių, žvėrienos, kietųjų brandintų sūrių. Dėl savo charakteringų savybių, šis vynas gali būti derinamas su šokoladiniais desertais ar subtiliais itališkais užkandžiais.