Atraskite tikrąją Apulijos dvasią Šis išraiškingas raudonasis vynas, pagamintas iš 100% Nero di Troia vynuogių, atspindi turtingą Pietų Italijos vyndarystės tradiciją. "Cantine Risveglio", įkurta 2000-aisiais Brindisio provincijoje, yra palyginti jauna, bet ambicinga vyninė, kuri siekia atgaivinti senąsias Apulijos vynuogių veisles ir kurti autentiškus, terroir atspindinčius vynus. Skonis ir aromatai: Nosyje: intensyvūs juodųjų vyšnių, gervuogių ir slyvų aromatai, persipynę su subtiliais prieskonių, kakavos, kavos ir saldymedžio natomis. Gomuryje: vynas pasižymi pilnu kūnu, švelniai juntamais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, kuriame atsiskleidžia šokolado, kavos ir vanilės niuansai. Šis vynas yra šiltas, minkštas ir harmoningas. Derinimo su maistu rekomendacijos : Mėsa: raudonos mėsos patiekalais, tokiais kaip kepsnys, troškiniai, ėriena. Sūris: brandintais sūriais. Makaronai: makaronų patiekalais su sodriu padažu. Desertas: netgi tamsaus šokolado desertu.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
KITI RAUDONIEJI VYNAI
Raudonasis vynas BASATO gaminamas iš vietinės Nero di Troia vynuogių veislės, augančios derlinguose Apulijos kalvose, aplink Cerinjolos miestą. Vynmedžių amžius siekia 32 metus. Vynas brandinamas 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, kas suteikia jam papildomo sudėtingumo ir tekstūriškumo. Aromatai ir skonis: Basato Nero di Troia pasižymi ryškia rubino spalva su purpuriniais atspalviais. Jo aromate dominuoja raudoni vaisiai, tokie kaip slyvos ir vyšnios, su prieskonių, tokių kaip, gvazdikėlių ar muskato užuominomis. Šis vynas išlaiko intensyvų vaisių charakterį, kurį praturtina medienos natos, o skonyje juntami gausūs taninai ir išraiškinga tekstūra, suteikianti jam ilgai išliekantį poskonį. Derinimo su maistu rekomendacijos: kepta aviena su aromatinėmis žolelėmis, jautienos troškinys su daržovėmis, žvėrienos kepsniai, dūmo skonio grilyje kepti šonkauliai, kietaisiais sūriais.
ANGELO PRIMO Nero di Troia reprezentuoja Apulijos regiono vynininkystės tradiciją, derinant šeimos patirtį su autentiškų vietinių vynuogių veislių puoselėjimu. Šis vynas atskleidžia Nero di Troia potencialą, formuojant elegantišką ir intensyvų skonio charakterį, atspindintį Cerignola apylinkių klimato ir dirvožemio ypatybes. Vyninės Istorija ir Tradicijos Cantine Paradiso įkurta 1954 m. Cerignola miestelyje, Apulijoje. Šeimos vyninė puoselėja vietines vynuogių veisles ir tradicijas, derindama jas su šiuolaikinėmis technologijomis. Trijų kartų patirtis leidžia išlaikyti kokybės nuoseklumą ir autentiškumą. Vietovės Savybės ir Klimatas Vynuogynai įsikūrę 180–220 metrų aukštyje, kur molio ir kalkakmenio dirvožemis bei Viduržemio klimatas sukuria optimalias sąlygas Nero di Troia veislei. Karštos vasaros ir vėsios naktys padeda išsaugoti vynuogių aromatą ir struktūrą. Gamybos Metodas ir Technologijos Nero di Troia vynuogės skinamos rankomis spalio pradžioje, pasiekus optimalų brandumo lygį. Po derliaus surinkimo vynuogės kruopščiai atskiriamos ir 15 dienų fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose, griežtai kontroliuojant temperatūrą, kuri neviršija 27°C. Šis temperatūros kontrolės metodas išsaugo pirminius vaisių aromatus ir užtikrina spalvos bei taninų ekstrakciją. Po fermentacijos vynas 2 mėnesius brandinamas nerūdijančio plieno talpose, o vėliau seka 12 mėnesių brandinimo etapas prancūziško ąžuolo statinėse. Vyno Charakteristikos ir Savybės ANGELO PRIMO Nero di Troia pasižymi gilia rubino raudonumo spalva su subtiliais violetiniais atspalviais. Aromate dominuoja avietės, vyšnios, juodieji serbentai, o ąžuolo brandinimas suteikia vanilės, kakavos ir skrudintos kavos natų. Skonis – intensyvus, taninai subalansuoti, poskonis ilgas, juntami mineraliniai ir prieskonių niuansai. Maisto Derinimo Rekomendacijos Šis raudonas vynas tinka su sultingais raudonos mėsos patiekalais, tokiais kaip jautienos kepsniai ar ėrienos šonkauliai, kur vyno taninai subalansuoja mėsos riebumą. Klasikiniai jautienos mėsainiai su šonine ir barbekiu padažu formuoja harmoningą skonių derinį. Ilgai brandinti kietieji sūriai, pavyzdžiui, Parmigiano Reggiano ar Pecorino Romano, papildo vyno mineralinį charakterį. Makaronų patiekalai su sodriais padažais – jautienos ragù ar lasagna.
„Moonlighters“ – tai ne tik vyno pavadinimas, bet ir pasakojimas apie RedHeads vyndarių aistrą ir kūrybiškumą. Šis vynas gimė nakties tyloje, po mėnulio šviesa, kai jauni vyndariai, pabaigę dienos darbus, eksperimentavo ir ieškojo naujų skonių. Šis įkvėpimo kupinas naktinis darbas padėjo suformuoti išskirtinį RedHeads vynų stilių. Moonlighters Red gaminamas iš kruopščiai atrinktų Malbec ir Petit Verdot vynuogių, auginamų Pietų Australijos vynuogynuose. Vynuogės skinamos tik optimaliai sunokusios, o fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose, išryškinant jų aromatus. Brandinimas ąžuolo statinėse suteikia vynui subtilių prieskonių natų ir harmoningo skonio balanso. Aromatai ir skoniai: „Moonlighters Red“ pasižymi raudonai purpurine spalva. Aromate jaučiami gervuogių, juodųjų serbentų, vyšnių ir slyvų kvapai su lengvomis kedro užuominomis. Skonyje dominuoja juodųjų vaisių natos, prieskoniai ir subtilios odos užuominos, papildytos švelniomis taninų tekstūromis. Derinimo su maistu rekomendacijos: Grilio patiekalai: Kepti avienos šonkauliukai su rozmarinu ir česnakais. Grilyje kepti jautienos kepsniai ar mėsainiai su karamelizuotais svogūnais. Vegetariški variantai: Troškintos pupelės su pomidorų, paprikų ir prieskonių padažu. Kepintos saldžiosios bulvės su rozmarinu ir aštria paprika.
Šis vynas yra gaminamas iš 40% Tempranillo, 30% Garnacha, 15% Graciano ir 15% Mazuelo vynuogių, auginamų Viñedos de Alfaro vynuogynuose, esančiuose 300–400 metrų aukštyje virš jūros lygio. Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, kontroliuojamoje temperatūroje. Vėliau vynas brandinamas 18 mėnesių prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, o po to dar mažiausiai 18 mėnesių buteliuose. Skonis ir aromatai: Real Agrado Rioja Reserva pasižymi rubino raudonumo spalva su granato atspalviais. Aromate juntami prinokusių raudonųjų ir juodųjų vaisių, vanilės, slyvų bei figų tonai, papildyti balzaminėmis ir skrudintomis natomis. Skonis – galingas ir struktūriškas, jame dominuoja juodieji vaisiai, prieskonių ir džiovintų žolelių niuansai. Vynas pasižymi švelniais taninais, ilgu poskoniu ir subtilia mineraline nata. Derinimo su maistu rekomendacijos: Mėsa ir troškiniai: Jautienos antrekotas – vyno taninai puikiai subalansuoja mėsos sultingumą ir intensyvų skonį. Iberijos kiaulienos šonkauliukai – lengvas vyno prieskoniškumas ir ąžuolo natos dera su riebesne mėsa. Lėtai troškintas avienos ragù – vyno rūgštis padeda atsverti troškinio sodrumą. Elnių ar šernų kepsnys. Paukštiena: Kepta antiena su apelsinų padažu – vaisinės vyno natos puikiai dera su saldžiarūgščiais skoniais. Fazanienos patiekalai – vyno balzaminės ir skrudintos natos išryškina žvėrienos subtilumą. Sūriai: Brandintas Manchego – jo riešutinis skonis puikiai papildo vyno elegantišką struktūrą. Pikantiškas rokforas – vyno taninai maloniai kontrastuoja su mėlynojo pelėsio sūrio intensyvumu. Vegetariški deriniai: Grilyje kepti baklažanai su parmezanu. Triufeliais pagardinti makaronai – subalansuotas vynas papildo žemišką triufelių skonį. Šis vynas geriausiai atsiskleidžia patiekiamas 16–18 °C temperatūroje, prieš tai jį dekantuojant apie 30 minučių.
Riochos regione, Ispanijoje, prie Ebro upės, išskirtinėse San Vicente de la Sonsierra terasose auginamos Tempranillo (85%) ir Graciano (15%) vynuogės, iš kurių gimsta Hacienda López de Haro Reserva raudonasis vynas. Vynuogės renkamos rankomis spalio mėnesį, siekiant užtikrinti nepriekaištingą kokybę. Vynas 20 mėnesių brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, o kas tris mėnesius atliekamas perpylimas, išlaikantis natūralią vyno pusiausvyrą. Po brandinimo statinėse, vynas dar dvejus metus toliau bręsta buteliuose, kur įgauna subtilų skonį ir aromatą. Aromatai ir skonis: Rubino spalva su rausvu atspalviu. Aromate dominuoja prinokę vaisiai, tokie kaip vyšnios ir slyvos, papildyti prieskonių ir balzamiko natomis bei subtiliu vanilės aromatu. Skonis subalansuotas, apvalus, juntami švelnūs taninai. Derinimo su maistu rekomendacijos: Šis vynas dera su raudonos mėsos patiekalais, pavyzdžiui, jautienos ar ėrienos troškiniais, kepta mėsa ar ryžių patiekalais. Taip pat tinka su minkštais arba vidutiniškai brandintais sūriais, tokiais kaip Manchego ar Gouda.
Bodegas Bardos yra įsikūrusi Páramo de Corcos regione, kuris yra vienas iš sudėtingiausių, bet tuo pačiu ir privilegijuotų Ribera del Duero regiono vynuogynų. Šis regionas pasižymi itin sausomis vasaromis ir ilgomis, atšiauriomis žiemomis. Tik stipriausios vynuogės gali išgyventi tokiomis sąlygomis, todėl Tinta del Pais vynuogės šiame regione yra itin vertinamos dėl savo išskirtinio charakterio. Vynui gaminti naudojamos 100% Tinta del País (Tempranillo) vynuogės, surinktos iš senų, mažo derlingumo vynmedžių, augančių Quintanilla de Onésimo aukštumose, Valladolid provincijoje. Derliaus nuėmimas atliekamas rankomis, kruopščiai atrenkant geriausius vynuogių kekes, kurios transportuojamos į vyninę 15 kg talpos dėžėse. Vyno fermentacija ir mazeracija trunka 3–4 savaites. Malolaktinė fermentacija atliekama prancūziško ąžuolo statinėse, reguliariai maišant ir griežtai kontroliuojant kiekvieną statinę. Vėliau vynas brandinamas 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse. Skonis ir aromatai: Aromatas intensyvus ir kompleksiškas, jame dominuoja prinokę vaisiai, tamsios uogos, džemas, tabakas ir oda. Skonis pilnas, struktūriškas, su ryškiu gaivumu, švelniais taninais ir ilgu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: 🥩 Raudona mėsa – vynas dera su brandintu jautienos steiku, ant grilio kepta ėriena ar jautienos antrekotu su pipiriniu padažu. 🍖 Iberijos kiauliena ir vytinti mėsos gaminiai – jamón ibérico, chorizo ar fuet dešros pabrėžia vyno vaisiškumą ir subtilias prieskonių natas. 🦆 Paukštiena – antienos krūtinėlė su vyšnių ar figų padažu, kepta putpelė ar fazanas suteikia harmoningą derinį tarp mėsos minkštumo ir vyno taninų. 🧀 Sunkesni ir brandinti sūriai – ypač gerai dera su Manchego, Gruyère, Parmigiano Reggiano ar net mėlynaisiais sūriais, tokiais kaip Roquefort ar Gorgonzola. 🍄 Grybų patiekalai – baravykų ar trumų risotas, miško grybų troškiniai pabrėžia vyno žemiškas ir medienos natas. 🍆 Viduržemio jūros virtuvė – kepti baklažanai su parmezanu (Melanzane alla Parmigiana), alyvuogėmis ir džiovintais pomidorais pagardinti patiekalai suteikia puikų skonio balansą. Šis vynas dėl savo kompleksiškumo ir taninų struktūros taip pat gali būti puikus pasirinkimas prie rūkytų ar ant medžio anglių keptų patiekalų, kuriuose dominuoja dūmo ir grilio natos.
Vyninės Istorija Domaine du Vieux Lazaret, įkurta 1748 metais, yra viena seniausių ir didžiausių Châteauneuf-du-Pape apeliacijoje. Quiot šeima, valdanti vyninę nuo XIX a. pradžios, puoselėja ilgametes tradicijas. Nuo 1915 metų žinoma dabartiniu pavadinimu, ši šeimos vyninė kuria autentiškus vynus, gerbiant regiono paveldą ir kauptą patirtį, perduodamą iš kartos į kartą. Dirvožemis ir Klimatas Vyno kompleksiškumo paslaptis slypi dirvožemio įvairovėje. Ūkio vynuogynai driekiasi per tris pagrindinius Châteauneuf-du-Pape dirvožemio tipus: laukus, nusėtus dideliais, upės nugludintais akmenimis (galets roulés), akmenuotas terasas su smėlio ir žvyro podirviu bei molingas dirvas, susiformavusias ant kalkakmenio pagrindo. Ši įvairovė leidžia išgauti subalansuotą ir subtilų vyną. Gamybos Metodas Gamybos procese laikomasi laiko patikrintų tradicijų. Derlius nuimamas tik rankomis su griežta kokybės kontrole, ribojant maksimalų derlingumą iki 35 hektolitrų hektarui pagal Châteauneuf-du-Pape AOC reikalavimus. Vynuogės yra pilnai atskiriamos nuo kotelių. Fermentacija vyksta betoninėse talpyklose ir trunka nuo dviejų iki trijų savaičių. Po to vynas brandinamas 18 mėnesių, didžioji dalis betoninėse talpose ir apie 15 % ąžuolo statinėse. Vyno Charakteristikos Šis Châteauneuf-du-Pape vynas pasižymi sodria rubino spalva su violetiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia juodųjų serbentų, vyšnių, švelnių prieskonių, juodojo šokolado ir džiovintų žolelių natos. Skonyje juntama šiluma, sodrumas, šilkiniai taninai ir ilgai išliekantis poskonis. Vynas išlaiko pusiausvyrą tarp galios ir elegancijos, o laikui bėgant įgauna džiovintų vaisių, saldymedžio, pipirų niuansų. Tinkamomis sąlygomis vynas gali būti laikomas iki 2035+ metų. Derinimo su Maistu Rekomendacijos Šį Châteauneuf-du-Pape verta rinktis prie troškintų jautienos, ėrienos ar šernienos patiekalų, ant grotelių keptos mėsos ar brandintų sūrių. Taip pat puikiai tiks su grybų risotto ar klasikiniais prancūziškais troškiniais. Taip pat verta išbandyti su keptais miško grybais arba brandintais kietaisiais sūriais, kurių sūrumas puikiai derės su vyno vaisiškumu. Rekomenduojama patiekti 15–18°C temperatūroje