Gamybos procesas: nuo vynuogyno iki butelio Šio vyno charakterį formuoja specifinės Apulijos regiono sąlygos ir kruopštus gamybos procesas. Dirvožemis ir klimatas: Vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, kuris užtikrina natūralų drenažą. Švelnios ir drėgnos žiemos bei karštos, saulėtos vasaros sukuria idealų mikroklimatą Primitivo vynuogėms visiškai sunokti. Fermentacija ir brandinimas: Nuskynus derlių, uogos atskiriamos nuo kotelių. Fermentacija vyksta 20 dienų nerūdijančio plieno talpose. Vėliau vynas tame pačiame rezervuare papildomai brandinamas dar 2 mėnesius, o galiausiai perkeliamas į prancūziško ąžuolo statines, kur praleidžia mažiausiai 12 mėnesių. Prieš pasiekiant rinką, vynas papildomai 4 mėnesius brandinamas buteliuose. Spalva: Intensyvi rubino spalva su ryškiais granato atspalviais. Aromatas: Kvapas daugiasluoksnis – jame atsiskleidžia prinokusių raudonų vaisių, džiovintų slyvų, vyšnių ir Viduržemio jūros regionui būdingos mirtos natos. Kompoziciją papildo subtilūs gėlių ir gvazdikėlių prieskonių tonai. Skonis: Pilnos struktūros, juntami tvirti, tačiau gerai subalansuoti taninai. Poskonyje išlieka tamsių uogų ir prieskonių pojūtis. Derinimo su maistu rekomendacijos Dėl savo struktūros ir intensyvumo šis vynas gali būti derinamas su charakteringo skonio patiekalais. Mėsos patiekalai: Sodrūs jautienos ar kiaulienos troškiniai, ypač su tirštais pomidorų pagrindo padažais. Tinka prie žvėrienos (stirnienos, elnienos) patiekalų, pagardintų uogų garnyrais. Sūriai: Kietieji, ilgai brandinti sūriai, pavyzdžiui, „Pecorino“ ar „Parmigiano Reggiano“. Pikantiški patiekalai: Aštresni mėsos gaminiai, pavyzdžiui, brandinta itališka dešra.
Geriausias Jūsų pasirinkimas
Geriausias Jūsų pasirinkimas
PRIMITIVO VYNAI
Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva –tai raudonasis vynas iš Apulijos regiono, pietų Italijos, gaminamas iš 100% Primitivo vynuogių, auginamų Mandurijos apylinkėse. Vynuogės skinamos rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Dėl šiltos, jūrinės vietovės, derlingo molio ir kalkakmenio dirvožemio, bei saulės šviesos gausos vynuogės įgauna išskirtinį skonį ir charakterį. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje plieninėse talpose su dažnais perpylimais. Vynas brandinamas 24 mėnesius, iš kurių bent 9 mėnesius – ąžuolo statinėse, tai suteikia jam papildomo gylio bei kompleksiškumo. Aromatai ir skonis: aromate intensyvūs raudonų uogų, juodųjų serbentų ir vyšnių uogienės tonai, papildomi kakavos, saldymedžio ir vanilės natomis. Skonis apvalus, šiltas ir švelnus, su išraiškingais vaisių tonais, švelniais taninais ir ilgu, eteriniu poskoniu. Derinimo su maistu rekomendacijos: Raudona mėsa: Šis vynas dera su jautienos kepsniais ar troškiniais, ant žarijų keptais mėsos patiekalais. Žvėriena: elnienos ar stirnienos patiekalais. Brandinti sūriai: Ilgai brandinti, kieti sūriai, tokie kaip Parmigiano Reggiano, Pecorino ar Grana Padano. Makaronai su mėsa: Tradiciniai itališki patiekalai, tokie kaip makaronai su jautienos ar kiaulienos padažais. Antienos patiekalai: Kepta arba troškinta antis su vaisių (pvz., slyvomis ar kriaušėmis) padažais.
Cielo Gran Maestro Primitivo di Manduria yra pagamintas iš 100% Primitivo vynuogių, kurios atspindi Apulijos (Puglia) regiono esmę. Patys vynuogynai randasi Taranto provincijoje. Primitivo vynuogės auginamos tradiciniu "alberello pugliese" būdu, kuris užtikrina optimalų saulės spindulių pasiskirstymą ir vynuogių brandą. Dirvožemis yra molingas, o vynmedžių tankis siekia apie 5000 vienetų per hektarą. Vynuogės skinamos rankomis rugpjūčio pabaigoje, anksti ryte, kad būtų išvengta aukštos temperatūros poveikio vynuogių kokybei. Aromatai ir skonis: Šis raudonasis primitivo vynas pasižymi intensyvia granato raudonumo spalva. Aromatas platus ir kompleksiškas – jame atsiskleidžia serbentų, slyvų džemo ir švelnios prieskonių natos: kakavos, vanilės bei tabako. Skonis pilnas ir apvalus, su švelniais, saldžiais taninais, papildytais raudonųjų uogų, prieskonių ir kakavos natomis. Ilgas ir harmoningas poskonis palieka džiovintų figų ir prinokusių vaisių užuominas. Derinimo su maistu rekomendacijos: Jautiena: Cielo GRAN MAESTRO Primitivo di Manduria tinka prie jautienos kepsnių, troškinių ar ant grotelių keptos mėsos. Kiauliena: Šis vynas taip pat dera su kiaulienos patiekalais, tokiais kaip kepta kiaulienos sprandinė, šonkauliukai ar dešrelės. Žvėriena: Dėl savo intensyvaus skonio šį vyną galima derinti prie žvėrienos patiekalų, pavyzdžiui, elnienos kepsniai ar stirnienos troškinys. Paukštiena: Nors dažniausiai raudonasis vynas derinamas su raudona mėsa, šis Primitivo gali būti tinkamas pasirinkimas ir prie anties ar žąsies patiekalų. Makaronai: Cielo GRAN MAESTRO Primitivo di Manduria gali būti derinamas prie makaronų su sodriu padažu, pavyzdžiui, grybų padažu ar padažu su mėsa. Pica: Picą su mėsa ar sūriu.